12/30（土）10：25　開店時6名待ち　

5分早開は嬉しい。紅蘭@下松出身とのこと。女性3男性1切り盛り。店頭には5名ぐらい座れるベンチあり。

スープは、くっきりとした甘みがあるものの、醤油に切れがあるため、甘ったるくはなっておらず、厚みのある牛のコクと相まってなかなかおいしい。油脂感は然程目立たず。塩分濃度はやや高い。

麺は中細の軽く癖のついたもの。加水率は気持ち低めかな、もちっというよりも、ギュッと詰まった歯ごたえのあるもの。かために茹でられている。ちなみにメニューにはおいなりさんがあり、中華そばと一緒にいなりを頼む客もぼちぼちいた。紅蘭でも稲荷ずしがあったか記憶にない。

具は、もやし。刻み青ネギがたっぷり。チャーシューは脂身少ないモモらしき、中薄・中サイズのものが3切れ。モモにしては柔らかくパサつきもなくおいしかった。

退店時は3名待ちで、さすがの人気店だ。豚骨系を続けて食べていた中で、牛の甘みと醤油の切れを合わせたスープが余計に個性的に感じ響いた一杯だった。