中華そば めんいち@ 山口県光市島田2-10-5
どうも、さぴおです
✍️中華そば 小 700円
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🍥ポイント
✅キレ＆甘みある醤油に牛骨清湯なスッキリとした旨み！すき焼きナイズな下松牛骨！
✅紅蘭出身！なれど独自のスッキリバランス下松牛骨！
✅ メニューは非常にシンプル。中華そば（小・中・大）といなり寿司のみ
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[点数]
85点 ☆4.0
[休日]
火
[アクセス]
光駅 徒歩27分
[提供メニュー]
中華そば　700円
[並び・システム]
訪問時外待ち7人・口頭注文後会計
[味]
醤油

本日紹介するのは『中華そば めんいち』さん。
こちらは1993年創業の下松牛骨ラーメンの老舗。
下松牛骨の元祖『紅蘭』で修行を積んだ女将により開業。
現在は娘さんが2代目を積んでいる。
こちらも元祖と同じく女系の系譜となっていますね。

祝日に訪問して外待ち7人と盛況。
店内は小ぢんまりとしたラーメン店。
カウンターとテーブル席というレイアウトですが
結構店内は狭めですね。

メニューは中華そば（小・中・大）といなり寿司のみと非常にシンプル。
中華そば 小700円を注文。

店内には牛骨がドッと入った寸胴がありますね。

オペを見てると麺を上げて、トッピングを添えた後にスープを入れる…不思議なオペレーションでした。

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🟦感想
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スープは清湯！
紅蘭とは異なるこのスッキリさにビックリします！！
牛骨のクリアな旨みがダイレクトに広がり、
甘辛な醤油ダレに乗っかり広がっていきますね。
紅蘭とは異なる味作りに非常に個性を感じますね。
『ウチはこってりではやらないんだ！』という反骨精神を覚える…

麺は武居製麺のストレート麺。
麺は柔らかくしっかり茹で上げられていますね。
麺の小麦の甘さがカエシ甘さに沿っていて、
味わいの調和が実にレベル高い！

トッピングはチャーシュー、ネギ、もやし、青ネギと下松牛骨のスタイルです。

美味しく完食です。
同じ下松牛骨、紅蘭系譜といえど幅ある味わいを堪能しました。
こってり派は紅蘭。
スッキリ派はめんいち。

是非とも山口に来たならば比較してみてください。

ごちそうさまでした。

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