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75点
煎りにんにくらぁ麺[ラーメン/豚骨醤油]
らぁ麺 よしきゅう（東京都武蔵野市）ratomen

「煎りにんにくらぁ麺」@らぁ麺 よしきゅうの写真らぁ麺よしきゅう（煎りにんにくらぁ麺）
#ラーメン #ramen #らぁ麺よしきゅう #三鷹

1979年に吉祥寺で創業、三鷹南口に移転後2021年10月に閉店し2024年1月に三鷹北口で再オープン
麺メニューは煎りにんにくらぁ麺、とんこつみそらぁ麺の他トッピング類
煎りにんにくらぁ麺と無料の粗挽き生にんにくを注文

豚肉、鶏肉、牛肉を使用した白湯に特製油と背脂のスープ
サラッとした動物系出汁に香ばしい自家製煎りニンニク油がアクセントとなりどことなく懐かしさを感じる味わい
ニンニクのジャンクさは控えめだが無料の粗挽き生にんにくを加えると風味がブースト
強烈な風味や辛さはないので無料の豆板醤と合わせてカスタマイズしても良さそう

麺は村上朝日製麺の中細多加水タイプでモチプリっとした弾力

チャーシューは柔らかな煮豚バラとメンマ
多めの青ネギと刻んだ白ネギがシャキシャキとした食感で清涼感が加わる

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