どうも、さぴおです。

■バターのような芳醇な香りの鶏油と醤油ダレの旨み！

本日紹介するのは『江戸麺 GOODLE』さん。
こちらは高田馬場にある鶏清湯、鶏白湯を提供するお店。
どうやら他に焼鳥屋などを手掛けており、
焼鳥の仕込みなど出たガラなどを利用しているそう。

ラーメンウォーカーにこちらの無料クーポンがありましたのでそ
ありがたく利用させていただきます。

休日開店5分前に訪問し、待ち1名。
券売機での購入前にクーポン利用を伝えます。

こちらは鶏醤油清湯と鶏白湯の2枚看板。
無料クーポンは清湯のみですので、自動的に清湯メニュー。
個人的に白湯よりも清湯派ですので問題なし。

店内はお若めスタッフ2名。

カウンターが畳なのが面白い。
鴨to葱など想起しますね。

提供は順調です。

●実食
スープはバターのような芳醇な香りを放つ鶏油が効いてます。
清湯ではありますが、オイルの重たさがあるインパクトある味わい。
醤油ダレもかなり強く存在しています。
醤油はやや甘いのかな？

食べ進めるとオイル薄まるからか
煮干しや節などの魚介も顔を出してきます。
後口には昆布と香味野菜の独特な風味を感じました。

オイルと醤油が主体ながらも
丸鶏+魚介の出汁感もサポートしているスープですね。

麺は菅野製麵の細麺ストレート
つるつるとした喉ごしで、ぷりっとした歯切れ。
流麗さのある麺ですね。
こういう麺は清湯には無難に合うことでしょう。

チャーシューはツナのよう
穂先メンマなどがぐるりと盛られています。

サクッと完食へ

ごちそうさまでした。