2024.Feb.Mon

今日はプチ遠征を考えていましたが、午後から雪が降るので近くのお店にしました

9時43分、到着すると誰もいません
分かってはいますが早く着けてしまいます

車内温度計を見ると外は3℃取り敢えず車内待機です

9時49分、1台の車が入って来たと思ったら常連の知合いの方でした

少し駐車場で会話していると9時52分、もう1台車が入って来たところで2人してベンチに行き外待ちスタートします

10時20分頃から少しずつ車が入って来ます

開店15分前にちょっと駐車側の並びの様子を見に行ったら27人の並びでした

駐車場は満タンク

開店1分過ぎに案内が入り店内右側にある券売機から表題（950円）のボタンを選択し近くにいた女性店員さんに食券を預けると1番のサイコロを受け取ります

改めてスタッフさんに挨拶をして席に腰かけます

待っている間は篠塚さんや常連さんと会話をして待ちます

11時17分、昆布水ワンロット8杯から案内が入ります

基本…昆布水から先の提供が多いです
篠塚さんからは、スイマセン…昆布水の後でと言われていましたので私はいつもの如くノープロブレム

汁そばが提供される前に私の前にトレーが置かれます

待つ事直ぐに11時21分、女性店員さんが手前まで運んでくれて着丼です

まずは、レンゲで掬ってスープから頂きます…

あっ…温かいし美味しい…
寒い日には特に胃袋に響きます

下支えになっている魚介が合わさった塩ダレは全く尖りは無く上品なスープですが豚鶏の旨味や鶏油のコクが優しさの中でもじんわりと口の中に拡散されて伝わって来ます

麺は加水中程でしょうか
フスマが薄っすらと散らばった全粒粉のストレート細麺です
箸で持ち上げるとしなやかで啜るとツルリと滑らか噛めば軽い歯応えサックリで小麦感も感じられます
スープの絡みは良く相性は良好です

チャーシューは着丼したらスープの底に沈めます
するとチャーシューか温まるのと同時に豚の旨味が更に加わり食べ進めると後半はスープが濁って旨味がまして行きます

チャーシューは3種類

釜焼きされた豚肩ロースは凄くジューシーで旨味が溢れ落ちます
釜焼きの端豚は凄く香ばしくて旨味が閉じ込められて今回も脂身がついており脂身は口の中に入るとトロケます

低温調理の豚ロースはスープの底から出して見ると肌色から白くなって食すれば軽い歯応えで豚の本来の味を生かしています

低温調理の鶏ムネは少し薄いカットですがしっとり柔らかです

中太の木材メンマは、薄めな味つけでシャキシャキです

青ネギ、シャキシャリでさっぱりとさせてくれます

パリッと肉厚な海苔

食べ終わりトレーごと返却置場に戻して終了です

挨拶をしてお店を後にする頃には、中待ち10人弱で外待ちも10人いなかったかな

これくらいなら緩やかです

ごちそうさまでした