2月限定メニューを頂きにお邪魔！鯛骨と味噌のタッグ！こりゃ気になります(^^)お店に着いたのが11時40分くらい・店に入ると前客は1人！靴を脱ぎ店主さんに挨拶をしつつ堀座敷に着席・早速「特製泡味味噌鯛骨らぁ麺1200円+辛ニラ150円+炙りチーズ飯150円」をオーダー！此方のお店は、料金後払いです・・そこから待つ事10分で、提供となりました泡だった味噌・結構珍しいかな？さてさて・先ずはいつもの様にスープから・ひと啜りです！ふわっと鯛骨の風味が！良いですね(^^)因みに、鯛の身の風味と鯛骨の風味は異なもの・・岐阜では唯一無二だと思います・そいつを壊さない程度の優しい味噌・鯛骨の風味を持ち上げるための味噌とも思えます・・ベースの鯛骨スープもレベルが上がっている様でとても美味しい！麺は多加水の中太麺・もち感もあり・啜り心地も良好！もちろんスープも良く絡みます！乱切りにした炙りチャーシューは柔らかで美味いね！確かにいつものレアチャよりこれの方が合っている様な気がします。バラ海苔とネギの下にはもやしとサワーキャベツ・下茹でしたものがのってました・こいつがなかなか美味かったですが・バラのりは別のところに欲しかったかな？他の具材としてはコリッとしたメンマに・このお店ではお馴染みになりつつある・醍醐卵の味玉！大玉なのが嬉しいね！もちろん黄身の味もしっかりしていて美味いです！このまま、食べすすめ、鯛骨味噌を楽しむのも良さげですが、今回は「辛にら」を投下！これは生のニラに辛味を混ぜたもの・どさっと入れ混ぜていきます・良い感じの辛さに口に入れ噛むたびにニラを感じるようになります・これは面白いね(^^)生のニラの方がニラの風味は広がるんですね(^^)このお店には無料で追加できる自家製のラー油もあり・そいつを入れてみるのも面白いかもしれません・更に食べ進み、麺がなくなったら、お次は炙りチーズ飯をスープに投下！熱々のご飯の作用なのか鯛骨の旨み・風味を感じます！蓮華でどんぶりをゴリゴリ・最後まで美味しく頂く事ができました！ごちそうさま(^^)