Item: 町屋大勝軒 孤珀
Rating: 72
Author: おうじろう

72点

初訪です。昼営業終了ちょっと前に伺いました。
先客は３人、後から１人。入って左の券売機にて食券をプッシュプッシュ。
個人的に大勝軒系は「ラーメン派」なのですが、季節柄つけ麺の方をチョイスしました。

空いている席に着席し、高台に食券を置きます。お冷やは券売機横のグラスと卓上ポットにてセルフです。
卓上アイテムは、下ろしニンニク・お酢・ラー油に白・黒コショウがスタンバイ。
お店は２人体制、店主さんとお母様かな??オバチャン店員さんでした。

到着。いただきます。
まずは麺のみを。中太のストレート、想像していたよりも細いタイプでした。〆は普通のお水でほんのり冷たいくらい。
軽くモチ感があり、まぁ悪くはないと思います。

つけ汁に浸けて。サラっとしたつけ汁は動物系と魚介系がバランス良く主張する、いわゆる大勝軒系の味わい。ですが、酸味・甘みはわりと控え目で、私的には嬉しい塩梅。コクも感じられます。カエシは程々でそのまま飲んでもやや濃い程度。絡みが良いとは言えない麺なので、若干ひ弱さを感じてしまいますね。

トッピングの生卵は、始めからつけ汁に入れられて提供。途中で混ぜましたが、黄身の風味が加わりナイスな変化でした。つけ汁にもう少しパワーがあれば、更に効果的な変化が楽しめそうです。

具はオールつけ汁サイド。チャーシュー・メンマ・海苔・刻みネギ。
終盤に下ろしニンニクを投入。おぉ、随分変わりましたねぇ～!!動物系と反応したのか、あるいはこのニンニク自身のポテンシャルでしょうか??風味マシマシ＆パワーアップです。最後はスープ割りを頂いて。
完食。ごちそうさまでした。

うん、悪くないですね～。なかなか美味しかったです。欲を言えば、麺・つけ汁共にもう少しパワーが欲しいかなぁ。
機会があれば、「ラーメン」も頂きたいと思います。

一点、営業終了の時間が過ぎたみたいで、店主さんが片付けをし始めました。
それは良いのですが、片側だけとはいえシャッターを下ろしてしまうのはどうでしょう？近くに居たお客さんは外の明かりが遮られ、一瞬相当暗くなったように感じたと思います。準備中の札に替えるだけではダメなのかなぁ…。
シャッターはお客さんが全員帰った後でも遅くはないのでは。些細な事ですが、少し気になってしまいました。

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2009年6月15日 15:54投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 1件

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おうじろうさんの他のレビュー

どうもです！
大勝軒のつけ麺で酸味が抑えられているのは好材料！
町屋で途中下車の際の候補になります。
でも、最初は中華そばかな？

食べている人がいるのにシャッターを下ろすのはなしでしょ！
＞些細な事ですが、少し気になってしまいました。
これは気になりますよ！

てつ | 2009年6月15日 16:56

ドモです！
無性に大勝軒系を食べたくなる時がありますが、
つけ汁よりもどうも、あのボリュームタップリな麺がその起爆剤になっていると思います。
つけ麺よりもラーメン、かといってつけ麺も捨てがたいので必ず迷います。
ってなこと想像しながら書いてると、ほら。。。
食べたくなってきたｗｗ

七志とんこつ編上野店コメ、アザース！
クーポンゲットして下さいね。
http://www.hotpepper.jp/A_20700/strJ000729795.html
携帯に飛ばせるようなんで、ドゾ。

1日1麺 | 2009年6月15日 17:30

こんばんわ～

そういえば大勝軒で生卵やったことないですよ～
合いそうな気はするんですが、何故か勇気が出なくてｗ
今度やってみま～す。

うこんさま | 2009年6月15日 20:50

こんばんは。

ありますね。
食べてるそばから、厨房の中でレンジ等に水を掛けながらタワシでゴシゴシ。折角の一杯の味付けにはなりません（当たり前）
早く食べろと急かされている様で嫌ですね。ベクトルは間違いなくお客さんには向いていないですね（怒）

野良鴎 | 2009年6月15日 21:19

こんばんは
こちらは気になっているので、大勝軒が食べたい気分の時の候補にしています
パワーの弱い大勝軒系は、自分にとってちょっと風邪気味の時など最高ですから
この店はそんなイメージ通りみたいです（笑）

＞一点、営業終了の時間が過ぎたみたいで、店主さんが片付けをし始めました。

自分は、お客の少ない半端な時間に食べていたら
調理を終えた店員さんが、普通に掃除を開始したことが数度あります。。しかも営業時間内（苦笑）
時間を無駄にしたくないのはわかりますけどね・・・