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【スープ】濃厚な豚骨ベースの豚骨魚介。かつてマタオマと呼ばれた味。豚骨ラーメンの店ゆえ、ご自慢の豚骨スープは嫌な重さはないがしっかりどっしりコクがあって実に良き。そこに合わさる魚介は魚粉もザラザラな節系煮干系満載のもので、かすかに苦味もあるほど。しかし豚骨の旨みがうまく支えるためバランスの取れた仕上がりになっている。【麺】ストレートの太麺。コシはあるが弾力的には低反発なもの。麺の密度が高く重さがある。【具】大盤なバラチャーシューは脂身とろっとろな厚切りのもの。味付けはシンプルで、濃いめのスープに浸すが吉。メンマはゴリゴリ食感。ネギはシャキシャキフレッシュ。味玉はハードボイルド。豚骨しっかりも嫌な重みのない良質な豚骨魚介。
jamira
お志乃
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takesix
【お休み中】TETSU☆MAN
【麺】ストレートの太麺。コシはあるが弾力的には低反発なもの。麺の密度が高く重さがある。
【具】大盤なバラチャーシューは脂身とろっとろな厚切りのもの。味付けはシンプルで、濃いめのスープに浸すが吉。メンマはゴリゴリ食感。ネギはシャキシャキフレッシュ。味玉はハードボイルド。
豚骨しっかりも嫌な重みのない良質な豚骨魚介。