リベンジ笑
前回、まさかの臨休で涙を流したので。

今日はこまめにXを確認
無事に食べられそう。

こちらに向かう途中、二郎は早くから並んでますね。

さて、開店してからの券売機
狙いは山形だしつけそば。
ラーメンも気になっていたのですが、土地柄、なかなか来にくい場所なので、初志貫徹でポチる。

とある方が、特製を頼まなくて失敗したと見かけたので、とりあえず特製をポチ。

ついでに・・・笑

着席
食券を渡す時に醤油でお願いしました。

瓶ビールは一番搾り。
小さめのコップで嗜む。
グビっと。

瓶ビールが無くなる頃、完成して提供です。

【麺と山形だし】
粘度高めの昆布水をベースにした山形のだし。
そのだしをキレイに盛り付けられた麺の上に。
ぐるぐる🌀
だしを麺によく絡めて、まずはそのままで啜る。
昆布水のだしと麺、そのまま食べても味わいが良く、シンプルに楽しめます。

【つけ汁】
丸みを帯びた鶏と優しい感じの醤油
そこに、麺に絡まった昆布水とだしが潜り抜けることで、段階的に味わいが変化していきます。
美味しい。
麺を潜らせれば潜らすほど、昆布水によりスープの分量を減らし、濃縮したようなだし感

【具】
別皿提供の蒸籠蒸しの2種のチャーシュー、メンマ、青菜、もやし。
つけ汁inワンタン。
蒸籠蒸しのトッピング、ホロホロのチャーシュー、程よい歯応えのメンマ、シャキッとキマるもやし、合間合間に良いですね。
また、ワンタン、だしが加わったスープに絡まっていて美味しい🎵

リベンジ成功❗とマジマジと思ったりしながら、麺と具をサクッと食べ終えてしまい、つけ汁に残った昆布水な山形だしを注ぎ込み、追い飯を頼むか悩んだ結果、今回は控えて、グビっとつけ汁＋を飲み干して完食

ふぅ～
美味しかった😋

リベンジもキマリ、とある方を見かけたりしながら、また東京横断して・・・笑

ご馳走様でした。