お店は西原町上原にあります。
東京目黒のかづ屋出身との情報を聞いて来店。
店内は素敵なカウンター席とテーブル席•お座敷テーブル。
お座敷をあえて作ったのでしょう。
昭和を感じられる
とても雰囲気の良い内装です。

事前食券制です。

【 支那そば味玉わんたん麺　1,100円 】
をチョイス。

7分程で着丼。
ではいただきます。
まずビジュアルが美しい。
麺がキレイに折りこまれてます。
まずはスープ。
鶏ガラベースでほんのり煮干？とカツオ節の香りが鼻を抜けます。
鶏油は多めです。
とても美味しい。塩味も丁度よい。

次は麺。
中細ストレート麺。
調べれば自家製麺との事。
とてもこだわりを感じます。
とてもしなやかで茹で加減も申し分ない。
小麦の香りがしっかり感じられる素晴らしい麺。

具材はわんたん２種
エビわんたんと豚肉わんたん2個づつ
メンマと豚モモチャーシューが2枚と海苔とネギ。

さすがかづ屋出身。わんたんの技術が引き継がれておりました。
プリンプリンな歯応えで美味しい。

あっと言う間に完食。
あえてなのでしょうが、卓上調味料が一切なく潔い。
スープに自信がある証拠です。
ごちそうさまでした。



本物の淡麗系の醤油ラーメンが沖縄で食べられるのはうれしい。