下丸子の新店
実店舗を構えた人気店

両国で、ちゃん系をいただいた後舞い戻った下丸子。
次に訪れたのは、1月22日の開店以来、ずっと来たかったこちら。
朝早く家を出られるチャンスがなかなかなく、延び延びになっていた。
ここは人気が出過ぎて、整理券制になってしまったので。

朝6:00台の電車に乗り、下丸子へ。
整理券配布は9:00からなので、直前でもいいかと思ったが、一つ前の電車にしてよかった。
25分前に到着で、既に10人以上並んでいる。
その後もどんどん並びは増え、整理券配布が始まった頃には50人を越えていたのではなかろうか。
店舗情報には、
※お並び多数の場合、60名様お並びの時点で完売と致します
※直近営業では平日13:30、日曜10:50ご来店のお客様で60食完売
と書かれているが、この日は9:00をちょっと過ぎた頃、60人並んで終了になったのではなかろうか。
それにしても、相変わらず「おもてなし」の心がすごい。
並んでいるうちに女将さんが、「寒い中ありがとうございます。」と、熱いほうじ茶を出してくれた。
無事、整理券をゲットし、両国で食べてから戻ったというわけだ。

再集合時刻10分前に到着。
集合時刻８分後に声がかかり、券売機へ。
麺メニューは、中華そばと雲呑中華そば、雲呑味玉中華そばのみ。
まだつけ麺はやらないようだ。
移転前に雲呑中華そばをいただいているので、デフォの中華そばに茶碗カレーを付けてみることにした。
もちろんアテ付きの缶ビールも。
950円＋300円＋350円、計1600円。

券を渡しながら空いたカウンター席へ。
移転前は奥で調理していたご店主も、この店舗だと近い。
気立ての良さそうな女将さんとのナイスペア。
まず出されたのは、メチャ冷えた黒ラベルの350ml缶と薄い大きめのグラス。
間もなくメンマとネギのアテも出てきた。
350円でアテ付きの缶ビール。
全ての店がこうだったらいいのに。
ビールから遅れること７分で提供されたのは、麺線が軽く整った、美しいビジュアルの塩清湯と、粘度の高そうなカレーがかかった茶碗ご飯。

麺は低加水の細ストレート。
全粒粉のフスマの星が見える麺で、噛めば強い小麦の味わい。
移転前と同じだと思うが、菅野製麺所製のしなやかさがある全粒粉入り細麺。
相変わらず最高だ。
鼻腔を抜けるのは、枯節っぽい香り。
上質な節や煮干しの印象が先行するが、動物系の旨味もしっかり支えている感じ。
カエシは軽い甘みがあるが、全く気にならないほどメチャクチャ美味い。
移転前も思ったが、このスープにそのまま塩ダレを入れても美味しくないんじゃないかな。
これでなければダメ、という気がする素晴らしいバランスだ。
具は、ねぎ、メンマ、海苔、チャーシュー。
ねぎは薄輪切りで、やや多め。
つまみと共通のメンマは黒っぽいがしょっぱくはなく、食感がとてもいい。
乾燥メンマをお使いなのだろう。
海苔は厚みがあり上質。
チャーシューは、適度な厚みの豚肩ロースが１枚、バラが１枚。
チャーシュー増し設定はないが、これで充分かな。
どちらも焼き上げた感じで、噛むと肉汁が溢れる逸品。
麺量は150gほどだろうか。
カレーだが、大量の玉ねぎを飴色になるまで火入れしたような甘みのあるペースト状。
辛さはそれほどでもなく、私でもこれはいける。
家庭的なカレーが好きなので、ちょい好みとは違うが、これが300円はお得。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

いや、移転前にいただいた感動が蘇った。
実店舗を構えても、奢ることなく爽やかで温かい接客も素晴らしい。
でもやはり、あのもっちもち雲呑があった方が響くな。
とにかく課題店にようやく来られてよかった。
つけ麺が出たという噂を聞いたら、いつか再訪してみたい。