岩国ソウルフードいただいた後は我が広島東洋カープ二軍の由宇へ。
そのまま南下しての重要伝統的建造物に選定された白壁の街並みを。

漁町の無骨な屋号と裏腹に周防大島産浮島いりこ使用の中華そばと
関東で修行した影響から山口では珍しい和え玉提供する人気店に。  

2017年4月OPEN。柳井港に佇む地元名店で2022年5月に店舗改装。
廣田店主は都内や香港の名店ラーメン屋で20年近く従事した実力派。

ラーメン企画番組でデビット伊東がラーメン屋を目指した際の塾生で
当時指導していた一風堂の河原店主に感銘を受けデビの店でも修行。

中華そば 背脂中華 油そば三大構成。各々味玉 ネギ 焼豚 特製変則。
釜玉カレー含む3種和え玉にTKGやおにぎりなどのセットも大人気。

横浜くじら軒店主直伝の豚肉唐揚げ乗せたパーコー麺が平日限定に。
人気の和え玉は特製ダレと香味油に厳選具材加えた替え玉の豪華版。

大きな6席卓がドカんと2つあり奥にカウンター2席のゆったり店内。
暖簾で見えない厨房から元気な店主に気さくな奥さんの愉しい会話。

大音量で熱唱するモニカ流れる店内には13時訪問で意外にも客無し。
卓上には業務用の巨大黒胡椒にお酢と胡椒。食べたら返却口へ器を。

都内にあまりないイリコ出汁風味がブワッと鼻腔抜ける醤油清湯に
食物繊維搭載の全粒粉ツルムチ麺に覆い尽くす豚肩ロース合わせ。

地元醤油ダレ漬けた低温調理豚肩ロースは噛み応えジューシー設え。
タケマン高級メンマに軽快シャキねぎと貝割れ刺激の鮮やか和具材。

自家製鶏油に大島産片口イワシと豚骨出汁搭載の余韻続く醤油清湯は
甘味醤油ダレに北海道真昆布と柳井椎茸旨味下支えのコク深仕立て。

丸み帯びた麺肌滑らかエッジ効かせた木嶋製麺ストレート平打麵は
啜るたび出汁旨味に小麦薫るコシ弾力跳ね返しの軽快プリモチ食感。

瀬戸内イリコと地元天然物の分厚いこだわり出汁に醤油ダレの融合。
退店時まかないを食べながら元気に挨拶してくれるお茶目な店主。笑

お店出ると瀬戸内海の心地良い汐風が頬を撫でてホッコリしました。
ごちそうさまでした。