2月15日に訪問。
玉子ラーメンを頂きました。価格は750円です。

スープは立ち昇る湯気からはそれなりに豚骨臭を感じますが、口にすると臭みは全く気になりません。クリーミーかつ円やかな口当たりに、優しい旨味と塩味。老若男女問わず好まれそうな味です。

麺はストレートの中細麺が使用されています。佐賀ラーメンは結構柔らかい麺を使っているところが多いですが、こちらはもちっとしたコシがあって食感も良いです。スープとの味のバランスや絡みも良好で、卵黄を絡めても勿論美味しくいただけます。

具材はチャーシュー、白ねぎ、海苔、生卵の4種。
薄切りのチャーシューはキュッと締まった身と、トロトロの脂身のコントラストが見事です。カエシの味も適度で、濃すぎず薄すぎない丁度いい塩梅になっています。

総じて、麺・スープ・具材の全てにおいて味のバランスが整っており、何の不快感もなくスルスルと胃に落ちていく一杯でした。確かな旨味がありながら重たさは感じない、佐賀ラーメンの名店と呼ばれるのも納得の、完成度の高い一杯だと思います。