二日酔いの土曜日にシンプルな中華そばが食べたいと思い、15時過ぎに訪問すると店内半分程度の入り。
前回背脂中華そばを食べてめっちゃ好みだったが、今日はあっさりだと心に決め、標題を口頭注文し、代金を先払い。
ワンオペだが先客は提供済みだったため、5分程度の早さで着丼。

スープは提供時に注意されたとおり熱々だが表面のラードにより湯気は出ていない。
醤油がエッジがたっており、節系が強過ぎず動物系とのバランスがかなり好み。
麺は細ストレート麺でジャストな茹で加減。
具は赤身チャーシュー2、バラチャーシュー2、海苔2、味玉、メンマ、青ネギ。
赤身チャーシューはちゃんと焼き豚なのか香ばしく、バラチャーシューはトロトロで両方とも秀逸。
他のトッピングも丁寧に仕事されているのが伝わる。
そのままで全部いきそうになったが、ブラックペッパーでの味変も試しつつ完食。

背脂中華そばも好みだったが、こっちも美味い。
気分で使い分けだと思うが、つけ麺2種や東京ブラックもあり、毎回新しいのいくか間違いないこれら2種で安定をとるか迷いそう。