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「味玉らぁめん」@博多麺房 赤のれん 丸ビル店の写真コラーゲン質からのとろみが印象的なスープの質感は、間違いなく元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店を源流とする味だ。正しくは博多麺房 赤のれん 西麻布本店からの分家だが、らしさ十分、東京で食べられるこの喜び。
やや甘口が効いた、強めの醤油だれ。豚骨は長時間じっくり煮込んだソリッドな旨味が特徴で、豚頭、豚足、背がら等、複数部位の濃密な旨味が詰まる。
幅広の細麺は短尺で啜り易く、しなやかで喉越し滑らか。麺を巧くほぐしながら、麺と麺の間にスープが入り込むように啜り込もう。麺束の張力を発動させスープをたっぷり絡めれば、小麦の爽やかな甘みと豚骨の一体感は盤石だ。
気が付けば丸ビルも開業から20年超。その間、東京に愛され続けた暖簾には深い敬意を表したい。但し価格は随分上がり、一蘭と余り変わらない水準だ。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです。
私にとっては旧丸ビルが懐かしいですが新丸ビル20年ですか😫
通りで歳取るわけだ(笑)
丸ビル価格ですね😅

都内で食べれる本場博多の味◎

お値段は抑えて下さるとありがタイガース♪

虎ん黄色 | 2024年2月26日 11:14

どもです。

西麻布のお店には行きましたね。
ただ酔っ払っての訪問のためレビューするほどではないと放置しておりましたが。
それ以降ちゃんとレビューをするための訪問はしていなかったなぁと。
中途半端な印象でレビューするほどお店に失礼な事は無いので。

scirocco(実況中継風) | 2024年2月26日 11:29

丸ビルに赤のれんあるんですね

これは良いこと聞きました!

丸ビル開業、日韓共催ワールドカップのあった年ですね~

その時は大手町勤務でした

えらい昔に感じる...(汗)

あかいら! | 2024年2月26日 12:55

何回か通りがった事があります。もう20年ですか。

おゆ | 2024年2月26日 12:59

こんにちは!
思い返せば赤のれんさんって未訪問かも知れません。
何度も前を通りましたが...今や一蘭さんと同価格とは恐ろしい。
大食いは幾ら使えばお腹いっぱいになれるのか?試す気にもなりませんけどww

ダイエットマン | 2024年2月26日 17:15

こんにちは。

丸ビルにこんなのあるのですね・・・と思っていたら2010年にポストしてましたw
全く記憶に無いです・・・
「豚骨」にカテゴライズするか「豚骨醤油」か悩ましいイメージです。

pvs aka duff | 2024年2月26日 17:52

おばんです。
価格の比較相手は......一蘭ですか。フムフム(o^―^o)ニコ

すてぞー | 2024年2月26日 18:45

こんばんは。

よく「福のれん(現・由◯)」とごっちゃになります。

やっぱりネコが好き | 2024年2月26日 19:50

こんにちは。

元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店は初レポ上げられているのですね。
丸ビル内だと賃料も高いでしょうからお値段は仕方ないところかも。

glucose | 2024年2月26日 21:48

こんばんわ~!

見るからにコッテリしていそうで美味しそうです♪
それもそのはず、とんこつサンも納得な本場仕込みなんですね!
この辺に用事ないから場所も分かりませんw

バスの運転手 | 2024年2月26日 22:02

Dr.KOTOさん こんばんは。
こちら6階でしたっけ、近くて遠い存在なんすよね。去年?おととし?1回行った記憶が。レビューしていたかは?っすが。

Dr.KOTOさん こんばんは。
連投すみません、3年前でしたw。最近特に時が流れるのは速いっす。

こんばんは!
私の知り合いのラーメン屋店主も、「豚骨ならここ!」と言ってました。

雨垂 伊砂 | 2024年2月26日 23:02

気が付けば、です。最近できた感が未だにある丸ビル。もう20年です。余談ですが、駐輪場が停めやすいとこ、超気に入ってますw
西麻布の東京本店と比べて、恐らく50円~100円高い設定になってると思いますが、まあこの味が東京駅前で食べられると考えれば、致し方ないかなと思います。博多豚骨の源流に近い味は貴重です。確かに、豚骨か豚骨醤油かで悩む味ですね。
そう言えば麺を選べるシステムが無くなっていたように感じましたが、平打ち麺はやめちゃったんかなあ。
まあ六階まで上がって行くのが少しだけ億劫ですが、またしばらくしたら食べに行くと思います。何でか知らんですが、お店の存在を長らく失念してまして、急に思い出したんですよね…。もう少し頻度上げても良いかなあ。

Dr.KOTO | 2024年2月27日 19:21