都内有数のタンメン専門店というか、いまや希少となりつつあるタンメン屋さん、錦糸町のこちらにお邪魔しました。昼の開店直後、カウンターはほとんど満席です。メニューはタンメンと、タンメン＋ギョーザ（タンギョー）の2種類のみ、極めてシンプルで分かりやすい。しかも、野菜増し、ライス、温たまが無料サービス。かなり太っ腹ですね。
注文はタンギョー。野菜がどれくらいの量か分からないので野菜増しは自重し、温たまをお願いしました。それほど待つこともなく着丼です。野菜増しにしなくて良かった。これでレギュラー？と驚くくらいに野菜が盛り上がっています。野菜をかき分けてまずはスープを一口。豚肉と野菜の甘みが透明なスープに溶け込んでいて美味しい。麺の前に野菜をいただきます。さっと火が通った程度ですね。文字通りモヤシはシャキシャキしています。麺は平打ちの縮れ太麺で、モチっとした食感。そうです、タンメンにはこの麵でなくては、野菜のボリュームに負けてしまいます。途中で揚げにんにくを加えて味変、さらにサービスの温たまを入れてみました。味に深みが出て、より美味しくなりました。
ほとんどの人が注文するギョーザは5個で＋300円。肉厚の皮にたっぷりの餡、大ぶりで食べ応えがあります。
ごちそうさま。かなり満腹になりました。しかし食べ過ぎた、という罪悪感はありません。野菜が大量に摂れるからだ、と勝手に思っています。欲を言えばこの季節、キャベツではなく白菜が使われていたら、私が理想とするタンメンに限りなく近く、ほぼ完ぺきなのですが…。