渋谷の新店

虎さんと別れた後の４店め。
まずは、以前からＢＭしていた北参道の通し営業の店に行ってみた。
千駄ヶ谷から歩いのだが、国立競技場で何かイベントがあったらしく、駅は激混み。
人を縫うように20分ほど歩いて到着したが、女将さんが出てきて、麺は終わってしまい、カレーか親子丼ならあるとのお話。
仕方なく、やはりＢＭしていた西荻窪のワンタンの店に行ってみるが、店舗情報は17:00〜だったのにこの日は18:00からとの張り紙が。
あと１時間少し待つ……のが耐えられなくて、最近オープンした東京の新店を検索しているとここがヒット。
先レポは初レポハンターさんのみ。
79点と微妙だが、塩推しの店らしいので、行ってみることにした。

店は、渋谷駅ハチ公口から歩いて５分ほどの裏路地にある。
少し薄暗くなってきた18:00少し前の到着で外待ちなし。
暖簾をくぐると、カウンターのみの狭めの店に、西洋からと思われる外国人のグループだけ。
渋谷散策のついでにRAMENをすすってみようと通りがけの店に入った感じ。

入り口近くの券売機に向かうと、メニューは、「塩らーめん」、「塩つけめん」の２本立てと塩のみ。
筆頭メニューの、特製らしい「豪快塩らーめん」も1000円ジャストと、場所を考えればかなりリーズナブルな価格設定。
それでもよかったのだが、〆なのでデフォ塩に生ビールを付けることにした。
780円＋550円、計1330円也。

券を渡しながら、外人グループからちょっと離れたカウンター席奥へ。
ご店主と思われる男性と助手の男性、２人での営業。
まず出されたのは、黒ラベルのロゴの入った生ジョッキ。
瓶ビールも600円と、渋谷にしては安かったが、これも適正価格。
昨夜から散々飲んできた〆、沁みるわ。
ふと厨房を見ると、麺を茹でる鍋が変わってる。
大きいボウルのような。
初めて見た。
さらに５分で提供されたのは、シンプルなビジュアル、澄んだスープの一杯。
チャーシューは意外にも大判のロースだね。

麺は中加水の細ストレート。
麺の茹で具合は、硬過ぎずやわらか過ぎずジャスト。
清湯系にはよく合う麺だと思うが、味わいも中庸で面白みはないかな。
スープは澄んだ塩。
動物メインで、魚介はサポート程度に感じる。
程よく美味いのだが、これも何だか特徴には欠けるね。
浮き油もそれほど多くはないので、じんわり型。
蘊蓄には、沖縄や瀬戸内の塩を使い、真昆布、高知産宗田節、鶏のスープらしいが、その拘りはなかなか伝わりにくい。
具は、青菜、海苔、メンマ、チャーシュー。
青菜は小松菜かな。
海苔はまずまず上質。
メンマは枕木状でサックリとした食感。
これは存在感がある。
チャーシューは大判の豚ロース。
赤身までふんわりとジューシーに仕上がっていて、これはいい。
何だか爽やかな香りがして、これはちょっと特徴的。
チャーシューが一番印象に残った。
麺量は130gか140gほど。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

チャーシューが印象的な澄んだスープの塩。
渋谷にしては、麺もアルコールもかなりリーズナブル。
塩オンリーの店は塩派としては推したいので、80点台に乗せておく。
頑張って。

これにてこの日は終了。
前晩からかなり飲んで食った。
翌日も休みだが、ちょい自重しよう。