ラーメン並（880円）

2024.2.18　 PM12:50

直近5年で1500杯を食ったという自称ラーメン通の友人と訪問
券売機で食券を購入し、３塁側ロングカウンターに座る
スタッフは店主と奥様？の２人体制、接客は丁寧でオペレーションもスムーズな感じ
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子が置かれとった。
友人のラーメン蘊蓄に相槌を打っていると・・・

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系煮干醤油スープ。
煮干の主張は控えめで、動物系とのバランスも良く旨し
多めの油がスープにコクを演出しとるね
無化調スープのようだが、物足りなさは無い
でも化調を入れた方が旨いんやろうなｗ
塩分濃度は若干高めで良好、スッキリとした醤油ダレで出汁とのバランスもいい感じ

麺は中細うねり麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルプリシコな食感、スープの拾いも良く旨し
麺量は150ｇとの事

具はチャーシュー、ナルト、メンマ、カイワレ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、濃いめの味付けで適度に歯応えがあり旨し
オメンマはコリコリな食感、薄味でまずまず

半分ほど食べ進め、胡椒を投入し一恭的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

スッキリな淡麗系煮干ラーメンやった