レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
１９：００来店、待ちなし。先客１名。５分ほどで提供。麺は平打ちのストレート麺。手打ちのような食感。茹でる前にかなり揉み込んでいた。さらに水切りは平ざるとこだわりを感じる。スープはかなり塩味を抑えており、薄味。その分スープの香り、ダシの味を感じる。濃い味に慣れている分新しさを感じる。スープは他ではあまり感じた事のない香り。野性味があり、やや獣臭い。癖があり、好き嫌いが分かれそう。鴨の香りだろうか。具はチャーシュー、水菜、ネギ、厚いメンマ、布海苔。布海苔を混ぜるとスープに潮の香りが広がる。最近流行ってるラーメンとはかなり方向性が違い、繊細。ノーマルだと若干の物足りなさを感じるかも。トッピングを載せると1,000円オーバーはちょっと価格設定が高いかなとも思います。ただ、丁寧な仕事をしていると思います。
figo
かぷっちょ
ラーするガッチャマン(通院中)
amay
Rocky
ヨオ
１９：００来店、待ちなし。
先客１名。５分ほどで提供。
麺は平打ちのストレート麺。
手打ちのような食感。
茹でる前にかなり揉み込んでいた。さらに水切りは平ざるとこだわりを感じる。
スープはかなり塩味を抑えており、薄味。
その分スープの香り、ダシの味を感じる。濃い味に慣れている分新しさを感じる。
スープは他ではあまり感じた事のない香り。野性味があり、やや獣臭い。
癖があり、好き嫌いが分かれそう。
鴨の香りだろうか。
具はチャーシュー、水菜、ネギ、厚いメンマ、布海苔。
布海苔を混ぜるとスープに潮の香りが広がる。
最近流行ってるラーメンとはかなり方向性が違い、繊細。
ノーマルだと若干の物足りなさを感じるかも。
トッピングを載せると1,000円オーバーはちょっと価格設定が高いかなとも思います。
ただ、丁寧な仕事をしていると思います。