この日は相方と北野天満宮へ参拝の折、昼飯としてコチラへ足を延ばして伺いました。あいつのラーメン かたぐるま 本店には6年ほど前に一度伺っておりかなりウマかった記憶があります。昼12:00少し前にお店に到着、店内先客数組で予想以上に空いておりました。その後複数来客あり、ほぼ満席に。今回はこくとんラーメンの塩を頂くことにしました。

少しして写真の一杯が提供されました。きれいに泡立ったスープは、ベースが茶諾したわずかなトロミを感じさせるもので、臭みはないですがしっかりと炊き出された感のある動物系に魚介の風味もきいており、口当たりがよくきめが細かいという印象です。麺は平打ち形状のストレート麺。全粒粉らしい良い風味で、モチモチ感のある食べ応えのある美味しい麺でした。チャーシューは2枚。ペッパーの風味がきいて肉の旨味がしっかりとあります。メンマは材木メンマ、その他に具材は煮卵半分にネギとなります。

久しぶりに頂いた感のあるこの系統の一杯でしたが、改めてここまでウマかった？というような印象で食べ進む手が止まらず、美味しさを再確認させられた一杯でした。