どうも、さぴおです。

【東池袋大勝軒店主との共同経営】二郎×蕎麦という方程式。キッチュ＆チープな一杯に仕上がっていました。

本日紹介するのは『これでいいのだ』さん。
こちらは東池袋大勝軒の飯野店主と共同経営というお店。
店主さんは東池袋大勝軒に在籍経験があり、その縁があるようです。

屋号の由来は飯野さんが由来してるとのこと。

立地としては中目黒駅から徒歩数分。
先客多数で丁度店内10割といった客入り。

■システム
店内入って右側。
カウンター端にて口頭注文。
おつりは一円の入ったボックスがあり、そこでセルフで受け取る。
恐らく青札のみしか受け付けてなさそう。
両替対応してくれるのかは未確認です。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

■メニュー
らーめん（Udon999円）
らーめん（SoBa999円）
らーめん（half-Udon499円）
らーめん（half-SoBa499円

ようは並か小か
太麺か細麺かという選択です。

特徴的なのはハーフの安さ。
ラーメンはスープに原価がかかります。
往々にしてハーフにしても100円引きなどが関の山。
だのにこちらはスパっと半額とはありがたい。


ハーフにしてUdon、SoBaの2丁食いというのも面白いかと思いましたが自重。

らーめん（half-Udon499円）を選択しました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

店主さんはラーメン業界歴が長い方のよう。
淀みのない動きでワンオペをこなされています。

これはなかなか巧者ですね。

コールなどは特になく提供は順調です。

●実食
初動は豚スライスの肉の香りがムッと広がります。
オイルの香りも強め。
スープが蕎麦ナイズな醤油ダレで甘めのお汁感覚のある仕上がり。
コクをオイルによって引き上げているような塩梅に感じました。
うーーーん、なかなかなチープさですね。
現代アートでもジェフ・クーンズなどはキッチュ＆チープという表現が評価。
ラーメンにおいてもそれが当てはまるかもしれません。
まさに『これでいいのだ』的なレンジを狙っているのでしょう。


麺は中太の平打ちちぢれ。
太麺というので二郎的なゴワっとした麺を予想していたのでビックリ。
かなりしっかり茹でられている印象ですね
もっちゅもちゅのチュルってした食感。
表層が糊化されてとろける印象。
この麺…好きですね。一気にテンションあがります。


トッピングは豚肉のスライス、モヤシ、揚げ玉など。
モヤシはクタめに茹でられていて
麺を適当につかむと付随してきます。
モチュっとした麺の食感の合間にクタジュワっとした野菜の食感ですね。

さくっと完食へ。

ごちそうさまでした。