2024.2.27 12:25ごろ
No.28 中華そば よしかわ
煮干しそば 白醤油 特製 ￥1140
いわしそば ￥500


今日の気分は〜
昨日の結婚式大泣きしたなぁ。次の日夜勤前に腹ごしらえ！


というわけで、中華そば よしかわ さんへ伺いました
電球切れたのでニトリ行ったついでに、煮干気分だったので。

相方おすすめの白醤油の煮干しそば
あといつものイワシそばも
タイミングよくて待ちなし。
外で食券購入後すぐに店内の席へ案内

8分ほどでイワシそばから着丼
少し食べてる途中で煮干しそばも着丼
真ん中にそびえ立低温調理チャーシュー麺の塔
いただきます！

まずはスープ
えぐみや臭みなど全くない煮干し
白醤油の優しい塩味でまろやかに優しくまとめられている
ガツンと感じる煮干しではないが、これは誰が食べても美味しいと思える万人受けしそうな煮干し
丁寧に作られてるなぁと感じる美味しいスープ

続いて麺
中細麺ストレートタイプ。加水はちょい低程度
角張った形の麺、全粒粉入り
ムチパツっと食感で癖になる
小麦の香りもいいですね

具材は
チャーシュー2種、味玉、メンマ、板海苔、ねぎ、三葉
チャーシューはほんのりピンク色した低温調理肩ロース、鶏ムネ。肩ロースは4枚くらいが綺麗に盛られている。1枚1枚が分厚く、大きく、かなり美味い。贅沢だぁ〜
味玉は濃い色の黄身で濃厚。半熟加減も良い
ネギや三葉は白醤油の煮干しスープとの相性抜群。上品さアップします

イワシそば
卓上の故障やレモン酢をかけて食べると美味しい
が、まずはそのまま食べよう
青魚特有の生臭さは少し感じられる、だがそれも美味い
イワシの旨みと麺の香りを十二分に味わえる

胡椒とレモン酢をかけると一気に食べやすくなる
レモン酢が生臭さを消してくれて、胡椒のいいアクセント
麺が美味しいからこそできる食べ方

スープも飲み干し完飲完食
上品で丁寧に調理されてるなぁと思う1杯でした
じんわりと煮干しが体に染みる

イワシご飯や限定の海鮮丼なども気になったので
次はイワシそばじゃない他のサイドメニューを食べてみよう

ごちそうさまでした！


イワシそばや、チャーシュータワー、味玉など
もっと詳しく見たい方はこちら！
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