雨の日はまだまだ寒い浅草…。

今日の此方の限定麺は「煮干し醤油」で、
ソレとなべさん仕様の「塩＋背脂」とで
悩んだが、デフォルトの「塩」を試す事に。

シンプルな極クリアな塩スープ！
全体の構成は此方の「醤油」と全く同じだ。

スープには既に鶏油がたっぷり浮いている
ので豚背脂を足さないで良かった。先ずは
デフォルトの油での味を試してみたかった。

優しいが塩味も確り効いた旨味抜群の「塩」
である。鶏油も凄く美味しい！
塩ダレが抜群で自分の好みと合うのだろう。

チュルンチュルンの舌触りで歯応えのある
コシの強い中細麺が塩スープでも凄く旨い！
『うるち』「ちゃん系」といい、こういう
タイプの麺が最近で流行っているのかな？

極太メンマ・大きな豚叉焼・もっちり食感
の鶏叉焼・カイワレ・葱と此方の具材は
どれも美味しいし此方のメニューはどれも
水準以上で素晴らしい！！

粗挽きの黒胡椒も合うしグイグイとスープ
が進む。このスープに背脂を足してもきっと
パンチが足されて又旨い筈である。

鶏油＋背脂という脂のダブルパンチは間違
いなくジャンクの極みだろう。醤油でも是非
試してみたい案件である。。。

ご馳走様！