平日の22:00に「大勝軒 ゆう」さんを訪問した。夜遅くにもかかわらず前客は多く、後客も続々とやってくる。入口を入ると正面に券売機があり、濃厚つけ麺を選択しカウンター席に着席した。

10分程度で着丼。ビジュアルは茶色い全粒粉小麦の太麺にドロドロのつけ汁。麺の横に脂のったチャーシューが2枚。東池袋の大勝軒とは麺の色が異なる。

先ずは麺だけを食す。小麦の風味を十分に感じられる麺だが、全粒粉のためか後味に若干のエグ味を感じた。次にスープに浸してから麺を啜ると、粘度高い濃厚スープが絡みつき魚介の味と麺の弾力を楽しめる。小麦の風味が消えてしまったので、麺をスープに半分くらい浸し食してみる。これだと小麦風味、スープの味、麺の弾力を味わうことが出来、後味のエグ味は全く感じない。この食べ方の方が美味しくいただけた。

具材のバラチャーシューはかなりオイリーで大きさは小さいが、二郎系のチャーシューを思い起こす。スープに十分浸して食べた方が美味しい。

こちらの麺もスープもチャーシューそれぞれが主張しているつけ麺でした。