Item: 麺や いま村
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店へ訪問しました。
まぁまぁ長い期間宿題にしていましたがようやく訪問できました。

スープは鶏と煮干を合わせた塩白湯です。
バランス的には鶏が強めで煮干はそこまで主張しないチューニングです。
やや粘度のある滋味深い味わいで美味しいです。
鶏臭さはなくしっかりクリアな旨味を感じられて良かったです。

麺は中太くらいのやや加水高めくらいの仕上がりです。
つるっとした麺肌と口の中で数回踊るような弾力が印象的です。
鶏白湯によく合わされるもっちりとした強めの麺、中細ほどの食感強めの麺のちょうど間をいくくらいの個性と存在感でした。

味変のキノコやレモン生姜も美味しかったです。
美味しい一杯でした。ご馳走様でした！