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94点
特製 中華蕎麦 醤油[ラーメン/醤油]
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店（東京都大田区）ごっち

「特製 中華蕎麦 醤油」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店の写真ラーメンの百名店「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店」さんに行ってきました。最寄り駅は雑色。平日の10:26着で7人の並びに接続。参考までに11:00で17名の並び、開店時の11:30で25人の並び。

店主さんは「麺処 ほん田」で修行を積んだそう。

特製 中華蕎麦 醤油（1,400円）･･･着丼は12:10でした。塩は細麺しかありませんが、醤油は細麺or手もみ麺が選べるとの事で、醤油でしか味わえない手もみ麺をチョイス。素材のうま味が最大限に引き出されたスープ、特にしじみの分厚いうま味には感動。これは凄い。

湘南ラーメン食べ歩記 / 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
http://gotti-k5.seesaa.net/article/502104495.html

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