「 麺屋 SO 」さん
初訪です

今日は午後からジムへ行く予定なので高速🛣️を使いBMしていたこちらへ伺いました
平日10時20分着で並びはナシ

場所は水戸市公設地方卸売市場内で駐車場🅿️は広く以前は「ふる川」さんがあった場所ですね
店内に入るとスキンヘッズの店主さん達がお出迎え
入口すぐの券売機でRAMEさんが食べて気になっていた


天使のカルボラーナ(950円)
コロチャーごはん(250円)
をポチッと


【スープ】
汁なし系かと思いきや意外にもシャバ系の清湯
ひと口いただきます

濃厚な動物系の旨味が感じられガーリックオイルとブラックペッパーのスパイスがしっかりと効いていますね
カエシの塩ダレは少し尖りがありますが出汁の旨味を引き出してくれています
塩分濃度はジャスト
基本のスープだけでも十分ですがここから上にかけられたチーズと卵黄を溶かし混むとさらにブーストアップ
濃厚でガーリックオイルが効いたカルボナーラライクな洋風スープに変化しました
これはちょっと大好きなヤツですね


【麺】
菅野製麺所
低加水の細麺ストレート
茹で加減は硬め
パツっとした歯応えでザラつきがあり
小麦の香りもよくスープとの相性もいいですね


【チャーシュー】
低温調理の豚肩ロース
チャーシューは薄いけど大判でしっかりとした味わいで柔らかく肉の旨味が凝縮されていて美味しい


【具材】
刻みタマネギ、フライドオニオン、粉パセリ、チーズ、卵黄、BP
刻みタマネギは食感がよく甘味があり名脇役
フライドオニオンは香ばしくいいアクセントです
パセリ、チーズ、卵黄、BPはこのスープをイタリアンテイストに変化させるのに欠かせないアイテムです


【 コロチャーごはん 】
麺を食べ終えた後すぐにドボン
コロチャーチーズリゾットの完成です
不味いわけがありません
最高ですね
そして卓上アイテムのカレー粉を投入し味変
やはりこれも最高ですわ


完飲完食です
煮干しのお店なのに煮干しを使わないガーリックオイル🧄の効いた洋風ライクな一杯
ちょ〜ストライクで好みでした
最後のコロチャーチーズリゾットもたまらんね
最後は強面のスキンヘッズの店主さん達の接客が素晴らしくギャップがおもしろかったです
次は【 キャベツそば】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした