2024/4/18

今年1月、那珂市東海村から水戸へ移転してきたこちらのお店
移転先は水戸市公設卸売市場内。市場内だけに朝6時から営業しているので朝ラーも楽しめる営業体制
訪問時刻は10時チョイ過ぎ、中途半端な時間帯だったので店内ノーゲストで貸し切り状態
そんな中、厨房から笑顔で出迎えてくださったのは、お店の公式Instagramで何度もお見かけしているスキンヘッドの殿方2名。インスタのコマーシャル通り この日も頭を綺麗に剃り上げ待っててくださいました✨
先ずは入口に設置してある券売機で食券を購入。看板メニューは移転前からの人気メニュー「極煮干しそば」と思われますが、訪問前から決めていた「キャベツそば」こちらをポチり👆小ライス（¥60円）も連打
セルフのお冷を注ぎ、カウンター席でしばしウェイティング
清潔感ある綺麗な店内、L字のカウンター席の他ボックス席が3卓。ボックス席上のモニターでは、韓国女性アイドルグループのMVが流れており、厨房に佇む白ひげのマスターが熱い眼差しで眺めております。ヨジャグル推しなのかな？
待つことしばし、キャベツそばの登場です
麺を覆い隠すようザク切りキャベツがたっぷり！インパクトありますね〜♪ 箸で麺を引っ張り出し 先ずは記念撮影⭐︎
具材は板海苔、刻みタマネギ、岩海苔、フライドオニオン、切れ端のバラチャー、スライサーで薄切りカットされたロゼ色のチャーシューは 低温調理されしっとり柔らかな肩ロース
ラーメン雑誌のクーポンでサービスして頂いた「とろ玉子」は黄身がトロ〜リ、薄めに味が染みてて絶妙な仕上がり
トロンとした粘度のスープは豚骨ベース。たっぷりのさっぱりキャベツに特製ダレが一回り。生キャベツのシャキシャキ感がアクセントなのだか、キャベツが低温のせいなのかスープの温度が若干温かったのがチト残念
麺は菅野製麺所の謹製、低加水の細丸ストレート。パツッと歯切れが良く程よい弾力としなやかな啜り心地、小麦風味も豊かな美味しい麺です。麺量は140g前後かな？
キャベツたっぷりなので、予想以上に食べ応えありました
後半は卓上に置かれた調味料の中から、おろしニンニクを足しパンチ力を加えサクッと完食
ここで登場するのが、最後まで残しておいた🍚小ライスを残ったスープにドボン⤵️
卓上調味料からカレー粉を調整しながらプラス、半分残しておいたとろ玉子をレンゲで崩しながらオリジナルカレー雑炊をレッツエンジョイ👍
他メニューも非常に気になるので、また早めの🏄‍♂️海上がりの時にお邪魔したいと思います
🙏ごちそうさまでしたぁ〜