としくん
white-skywave
ワキ汁背油濃いめで！
エイザンチョウ
なべ
コメント
どもです。
私もココは気に入りました。
田原町ヤバいです(笑)
私は次醤油です。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年3月21日 07:34おはようございます
誰もが美味しく感じるスープですね
めっちゃ好みでぐびぐびいっちゃいましたか！
ストライクな麺が背脂投入後で
バランスも良くなって更にですね
キング | 2024年3月21日 08:03こんにちは。
背脂別皿正解でしたね。
でも私は気が弱いので言い出せません。
glucose | 2024年3月21日 10:03こんにちは。
これ食べましたが背脂を入れようなんて、全く思いつかなかったです。
私が行った時もガラガラでした。
もう少し流行っても良さそうなんですが。
kamepi- | 2024年3月21日 11:57こんにちは。
背脂別皿、大成功だったみたいですね＾＾背脂別皿だと富士丸みたいですね！
コメ頂いた「さすが良く調べてますね。」←は？？？となりましたよ（笑）冒頭に書いた通り突撃だったので(>_<)ガッチャマンさんみたいに酔った状態でコメしました？🤣
poti | 2024年3月21日 13:03こんにちは。
背脂の方が優ってしまうかな？とも思いましたがかなり相性が良いようですね。
別皿で自分好みに仕上げていくのも楽しそう。
ベースがしっかり出来上がってるからこその背脂といったところでしょうか。
ノブ（卒業） | 2024年3月21日 15:14としくん（2勤1休）さん、こんばんは。
もうこんなイメージ🤔
行くでしょ。頼むでしょ。着丼でしょ。食べるでしょ。美味いでしょ🤤
やっちゃりますか！？
ひゃる | 2024年3月21日 19:40こんにちは
漸く訪問出来た感じですかね。
背脂別皿で、自分のタイミングで足せるのはいいですね。
ん～腹減りました。
ももも | 2024年3月21日 20:25標題を楽しみましたが、
別皿で背脂は思い付きませんでした。
加点ポイント入りにも驚きましたが、
家系オジサンゆえですかね？（笑）
おゆ | 2024年3月21日 20:30こんばんはぁ～♪
背脂大好きなのでこういうの見たら行きたくなりますね。
最近、新店あまり行っていないので。
今日も新店でもない町ちゅかでもないお店に行きました。(笑)
mocopapa | 2024年3月21日 20:42こんばんは！
これまた美しい一杯ですね！それに背脂を投下すると・・美味しいんでしょうね(^^)
みずみず | 2024年3月21日 21:41おっと、かなり響いたようですね。
ビジュアルも、私がいただいたのより美しい。
進化してるんですね。
RAMENOID | 2024年3月22日 00:22背脂別皿はナイスアイディアだと思います。最初から入れちゃうのも良いですけど、少し時間が経った方が湯温が下がってくれますから、背脂の液状化が防げるメリットもあると思うんですよ。もちろん、スープの印象をダイナミックに変えてくれる存在としても頼もしいです。
最近テレワークが激減してしまい、浅草に行く機会がホント少なくなってます…悲しい。
Dr.KOTO | 2024年3月24日 15:42どもです！
ここは麺が美味しいですよね
背脂を入れるとよりマッチしてましたか
たしかに麺の存在感高めだったので
背脂入れてスープを強くするというのはアリですね
さぴお | 2024年3月24日 17:27こんばんわ～！
こんなに美しい一杯に背脂なんてと思ったら別皿にして楽しめたようですね～♪
その感じ、自分も経験してみたいです。
バスの運転手 | 2024年3月25日 20:38
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩ラーメン＋背脂（別皿にて）
[価格] 900円＋50円
[スープ] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中太麺（150g強位）
[トッピング] 豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ
[卓上] ミックスペッパー、一味、ハーブ酢？
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12845172642.html
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オープン以来のBM店にようやく。
定刻5分前着でポール、そのまま開店と、未だ注目店なのに予想外にスローな立ち上がり。
メニューは情報欄の5種類に加えて、この日限定の「煮干し中華」。
場所柄外国人も多いのか、券売機周りには英語表記のメニューも掲示されている。
予定通り塩をいただくとして、さて初回から背脂を試すのは邪道だろうか。
女性スタッフに尋ねると、背脂別皿も可能とのことだったのでそうお願いした。
セルフ給水して手前側カウンターへ。
スタッフはそのにこやかな女性がフロントで、店主さんは奥の厨房でワンオペ調理。
着席から5分少々でご対麺となった。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12845172642-15415452232.html
■ スープ
ふくよかな鶏ベースに強めな魚貝が複層的に絡み、おそらく誰もが美味しいと感じるだろう。
案内によれば「ミネラル豊富な天然の海塩、乾物系と貝類」の2種類の塩ダレを使用しているらしく、円やかさを感じさせながら、キリッとした輪郭で締める。
中盤から背脂を投入するとこれが一転。
魚貝は奥に隠れて、鶏と濃密な豚感がもつれ合う甘味混じりのマイルドなスープに激変する。
これもめっちゃ好みで、グビグビ飲んでしまった。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12845172642-15415452352.html
[背脂投入後]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12845172642-15415452386.html
■ 麺
自家製、平打ち気味の中太ストレート麺。
ツルッと滑らかな啜り心地、弾力とコシを存分に感じさせながらムッチモチに変わっていく。
稲庭うどんを連想させるような食感と風味で、次のひと啜りが楽しみになるほどストライク。
特に背脂投入後のバランスが良かった。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12845172642-15415452426.html
■ トッピング
チャーシューは豚肩ロースと鶏ムネ肉の2種類。
豚は軟らかくも肉らしい噛み応えに旨味満載、鶏は蒸し鶏のようなふっくら食感が印象的だった。
コリッとしたメンマも悪くないのだが、たまたまなのかちょい筋が当たる感じ。
カイワレは背脂投入後のスープによりフィットしていた。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12845172642-15415453719.html
■ 感想など
鶏×魚貝のオリジナルスープと、マイルドな動物感が席巻する背脂スープ。
全く異なる2種類のスープでストライクな自家製麺を堪能できて、背脂を別皿にしてもらって大正解でした。
もっと混雑しても良さそうなお店です。
次回はガラッと趣向を変えた「魚壊まぜそば」でもいただきに上がりましょうか。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：別皿背脂、麺
・減点ポイント：