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「上ラーメン」@ラーメン 三浦家の写真2024年3月中旬平日 上ラーメン+ライス小 1200円
家系モードになり気になっていた此方を訪問。1997年創業の横浜家系ラーメンの人気店「武蔵家」の総大将三浦店主が2021年8月に地元に開いた店だ。
平日13時15分頃に着くと店前にズラリと20人程も並んでいる。いつ行っても並んでいると聞いていたが平日でもこの行列とは恐れ入る。先に券売機で上ラーメンの食券を購入し列に接続。
並んでいる間に店員がお好みと無料ライスの有無を聞きにくる。お好みは全て普通、ライスは小をお願いした。
回転は速く50分ほど待って入店。店内は厨房を囲むL型カウンター11席。厨房は若めな男性と女性で切盛りし接客を中年男性が担当。
先にライスが配膳され、卓上の青ガッパ、おろしにんにく、一味の醤油漬け、マヨネーズでお化粧してスタンバイ。豆板醤、生姜、お酢は卓上には無く「ご利用の方は声をかけて下さい」とあるが忙しそうなので声をかけにくい。卓上に置いてもらえると有難いのだが。
程なくして丼が配膳される。
スープはシャバめな鶏豚骨醤油。確りと良く出た鶏豚骨の旨みを濃い醤油が包み込みショッパいがススッキリとして旨い。好み的にはもう少しコッテリ感があると更に嵌りそう。次回は油多めが良さそうだ。
インタビュー記事によると、昨年4月に味をリニューアルして鶏の量を増やし、肉カス・骨カスを徹底的に取り除くことで雑味を減らし濃厚なのに咀嚼後に重くならないスープにしているそうだ。
麺は酒井製麺製の中太麺。茹で加減程よくモチムチで旨い。量は少な目に感じたが腹が減ってたからだろうか。
具はチャーシュー、コロチャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔。チャーシューは肩ロースとももの煮豚大判各1枚。旨み十分で食べ応えがある。コロチャーは燻製チャーシューの細切れ。スープに燻香が移り味変になる。また、ライスの上に少し載せてコロチャー入り海苔巻きご飯も楽しんだ。味玉は味付け控えめ。黄身がオレンジで味が濃い。ほうれん草はフレッシュ。シャキッとする茎は小松菜かな。海苔は5枚もあるので、スープを吸わせてからニンニク、一味の醤油漬けで化粧したご飯を巻いて楽しんだ。
ライスは小でも多め。海苔巻きを5回楽しんでも未だ余った。青ガッパで書き込み満腹で終了。ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
味を変えたとの噂があったので再訪問を
画策中でした(笑)

こんにちは
コチラの家系いいですね、
過去におすすめに上がっていたかも
油多めだとよりこってりになるのかも
小でもライス多いのは素晴らしいですね

キング | 2024年3月22日 17:47

potiさんはじめ、kameさん達と合流する前に

何度かアイドリング試みましたが

いつも行列の人気店さん

虎視眈々と◎

虎ん黄色 | 2024年3月22日 18:41

こんばんは!

平日でも、もの凄い人気なんですねェ~
マヨのお化粧は、松戸の兄貴譲りっすか😁

こんばんはぁ~♪
見た目だと表面の液体油が多めに思ったんですが
物足りなかったですか?( ̄ー ̄)ニヤリ
私は背脂は大好きなんですが液体油は得意ではないので
ここは無しかな😅

mocopapa | 2024年3月22日 20:52

こんばんは😃

ホントいつでも20名位並んでるんですよ。
行くのにかなり勇気いるお店です。
回転速いからビール飲む暇なくて💦

としくん | 2024年3月22日 20:55

kamepi-さん、こんばんは。

少し前はラーメン650円だったのが頭に残っています。
値上げ後も変わらぬ行列ならもう1段の値上げも考えているのかもしれませんね。
夜営業やっている時に食べておけばと後悔していますm(*_ _)m

ひゃる | 2024年3月22日 22:05

こんばんは。
こちらいつ見ても大行列ですよね!製麺行くときにいつも、よく皆並ぶな~と思って見てます(笑)夜営業していたときに一度だけ行きましたが、今は味が進化してそうですね^^

poti | 2024年3月22日 22:52

リニューアルされたスープを味わってみたい。
メチャクチャ混んでるようですね。

RAMENOID | 2024年3月23日 08:42

こんにちは。

こちらではライス頼まなかったことを今でもうじうじと後悔しています。
雑味を減らす前の味わいだとだいぶ違うのでしょうか。

glucose | 2024年3月23日 09:32

こんにちは

家系いいですね。
確かリニューアルしてブラッシュアップしたんですよね。
一度行ってみたいです。

ももも | 2024年3月23日 20:24

中野武蔵家系は店舗が多過ぎて、正直結構飽き飽きしてるんですが…この人気っぷりは明らかに異常にして別物感が漂ってます。おいらも行きたいと思ってるんです。そして、駅のホームから行列を確認、そのまま再度車内へ…と言うムーブを数回繰り返していますw
鶏を強めたんですか、成程…。濃厚一辺倒なら他で食べられる、三浦家ならではの味を作りたいと言う気持ちの顕れに思えました。

Dr.KOTO | 2024年3月24日 15:49

こんばんは!
人気の家系なんですね。
上品なビジュアルで旨そうです。
ライスの上のマヨはマイマヨですかーw

麺’s | 2024年3月24日 16:15

続いてどうも~!

「武蔵家」系列は食べ慣れているのでコチラも気になってます。
それにしても見事なマヨビームです♪

バスの運転手 | 2024年3月25日 21:37