14時過ぎに訪問。満席近い客入りで、新店としてそれなりに注目されているようだ。店内は奥行きのある間取りとなっており、厨房に対面する長いカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされていてまずまずの居心地。いずれも若い男性3名女性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。並（150g）・大（225g）・特大（300g）が同額で、トッピングAの内容は、卵黄・パルメザンチーズ。着席後、暫く待って配膳された。

麺は、多加水のストレート中太麺。パスタ粉が配合されているとの事。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、大盛で汁無し系として丁度良い位。自分には十分な満腹感が得られた。

タレは、丼の底に適量溜まっている。粘度はあまり感じられない。
全体をよく混ぜてから食べてみると、アブラ分のコク、まろやかさと醤油のキレがバランス良く共存。目を惹くような特徴が打ち出されている訳では無いが、シンプルで飽きの来ない味わいが実に良いと思う。
カウンター上に味変アイテムが豊富に揃えられているのは嬉しいところ。序盤に辣油と酢を回しがけ、さらに刻み玉葱、おろしニンニク、魚粉、カレー粉、ケイジャンを使用したが、味の変化を存分に楽しむ事が出来た。
最後、ポットから〆のスープを投入したが、良い口直しになってくれた。

具として、中央に乗せられる卵黄は、コクとまろやかさを加えてくれて絶妙。
パルメザンチーズは、全体を混ぜてしまうと主張具合が今一つ。
ほぐしチャーシューはクニクニと柔らかく、味付けも適度で美味。
メンマは平たいもの。サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
他に、刻み青葱が乗せられる。

油そばとしてオーソドックスな方向性の為、目新しさは感じられないものの、味的なバランスに文句無し。味変アイテムの充実ぶりも素晴らしく、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。