今日もポンコツトラクターに揺られて北部の開墾に向かう屯田兵1人。
かねてからの宿題店であったものの昼のみ営業でなかなかこれなかったこちらを訪問。

矢板の街からしばらく北に向かうと右手に現れる「飯」の垂れ幕のスーパーハウス。
事前情報がなければ間違いなくスルーの雰囲気。
店内は手作り感あふれる空間で、客席は小上がりとカウンターが少々。
ところどころに店名の由来と思われるダルメシアンの写真が見受けられます。
評判ではこちらは期間限定メニューが非常に魅力あるとのことですが
私の目にとまったのはレギュラーメニューのなかに輝く「進化系」と「超進化系」の文字。
しかも「超」のほうは限定5食。
デフォのラーメンも知らないのに進化系をいただくのはどうかとも思いますが
聞けば「超」がまだあるというではないですか。
それでは、せっかくですからｗ

まずはおかあさんから出されたお通しの浅漬けをいただきながら待ちます。
窓からは田園風景が見え、とてものどかな雰囲気。
癒されますなぁ。
まもなくラーメンのほうも提供され一気に臨戦態勢に。
醤油をうたっていたので清湯を想像していましたが
目の前に現れたのは表面にマー油が張った白湯。
これは意表をつかれました。
ニンニクチップとゴマがちりばめられ一見、熊本ラーメン風です。

それではスープから。
しっかりとした豚骨の旨味が溶け出しているスープです。
よく見るとドンブリのふちのほうはコラーゲンが膜を張るほどに濃厚です。
メニューにはブレンドと書いてありましたが、そのほかのダシがよくわかりませんｗ
えらく複雑な旨味がかぶさってるように感じます。
鶏も入ってる気もしますし、乾物っぽいダシが出てる気もします。
ただ、豚クサはほとんど感じず、なめらかな舌触り。
鼻に抜けるマー油の香りもよく、香ばしさに嫌味がありませんよ。
下手なマー油だと舌の上にザラッとベターッと残る感じがしますがこれはスッキリとしています。
麺は中太でややウェーブがかかったもの。
コシが強く、噛みしめると全粒粉に近いような小麦の強い味がします。
しばらく口にしていませんが開花楼の麺を思い起こさせるような食感。
この麺はかなり旨いです！
濃厚スープと麺のからみは非常に良く、どんどん箸が進みます。
ニンニクチップとゴマが時おり口に入ってくるとふわーっと香りが膨らんでこれがまた旨い！
チャーシューは大ぶりのロースです。
薄味ながらしっとりとした食感が私好み。
デフォでついてくる半熟味玉も味付けは薄めでした。
薬味のネギと具の青菜で最後までさっぱりといただくことが出来ました。
大満足でご馳走様です。

非常に作り込まれた印象のラーメンで
脇目もふらずに一気に完食してしまう美味しさでした。
私が今まで食べた栃木県内のマー油系豚骨ラーメンのなかではダントツです。
なかなか来るのは難しそうですが期間限定も食べてみたいと思います。

うまい指数 1.12