土曜13:10入店。先客13名、後客2名。
最近鶏白湯を求めてさまよっていますが、こんなお店にも鶏白湯が！
メニュー表記は「鶏白淡」ですが・・・
バイトの子の手際の悪さもあって、提供まで20分。いいんです、おじさん気長に待ちますから。

ラーメンの見た目は、お世辞にも良いとは言えません。
ホテルパシフィック東京出身の店主ですが、この辺はあまりこだわりはないのかな？

スープは濃厚で、とろみ・ザラ味があります。
鶏の風味が強くて、甘さと塩分もいい感じです。
食べていくにつれて、揚げニンニクとマー油のニンニクがスープと混ざり合い、とてもおいしいスープなりますよ。
「白濁」ラーメンですが、スープの色は薄茶色。
マー油が溶けるので、だんだんと茶色が濃くなっていきます。

麺は中太でねじれが加わっています。
茹で具合は普通で、プルプルグミグミとした食感が特徴的。
醤油と合いそうかなあ。
このスープとの相性はイマイチに感じます。

チャーシューは柔らかいロース。大判で薄めに切ってあり、味付けは抑え気味。
味玉は黄身が半熟のもの。こちらも味付けは抑え気味。
具は味がひかえめで良かったと思います。

このお店はスープの多様さに比べると、あまり麺にはバリエーションがなさそうです。
数が豊富なスープ毎に麺を作るのは無理だと思いますが、ちょっとその点だけが残念でした。