・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線巣鴨駅の南東、「白山通り」から少し東に入ったところにある。
・店の外観：「まるえ」の間借り、白い暖簾、メニューの立て看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで８席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、満席、自分の前に待ちが２人ほど。
・店員　　：調理の男性１人、補助の男性１人。
・注文方法：券売機から選択して注文。
・注文品　：塩セアブラ（１０００円）
・丼着時間：待つこと１３分ほどで着席、さらに待つこと４分ほどで丼着。
・具　　　：豚叉焼（２枚、しっとり歯ごたえもあり旨い。）、背脂（醤油味）、太メンマ、ネギ。
・麺　　　：太さランダム（普通の太さ～太）、断面は楕円形、薄黄色、縮れ捻れ、ムチムチモチモチした食感。
・スープ　：油がたっぷり浮いた少し濁りのある少し茶色みがかった黄色。食ってみると塩味。出汁のベースは魚介系と動物系の合わせっぽく見た目よりあっさりしている。背脂が溶け込むと旨味が増し、さらに卓上の酢とラー油を逐次入れると味が七変化して旨い。
・その他　：
堪能した。