土曜日の9時8分に到着、入店。先客4名。店内はカウンター6席と2人卓が2卓、ウエイト用のソファーが2席。アパレルが展示、販売されていて広々。カウンター席に着座してメニュー表を見ると店主さんから3月限定とモーニングの冷やし中華が案内。だが、当初から気になっていた裏メニューの標題を口頭注文。裏メニューは塩ミルクでかえし2倍のガンダムと辛ミルクのかえし2倍がザク。まずはオリジナルグラスとイネディットの330が到着。好きなビールでよく飲むがこの小瓶サイズは初体験。サービスつまみの類いは無し。あっという間に着丼。スープはミルクで濁っているが油感、雑味なくてさっぱり。かえしが通常より2倍なので塩味が強烈だがしょっぱいのが好きなら大丈夫。イメージはがんこ系か。辛さはヒリヒリする程度。麺は細ストレート。よく茹でられて啜り心地がよい。具材は豚バラチャーシューの角切り、白髪ネギとフライドオニオン。チャーシューは厚切りを都度炙っており温かい。丼を抱えながら休みなく一気に完食完飲。口中の塩分濃度が上がったところでビールを飲み干してごちそうさま。朝ラーで朝シャン気分を体感できた一杯でした。