なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
80

「味玉らーめん」@麺屋 四季の写真この店頭に行列は大勝軒 誠時代から見慣れた光景だが、今は暖簾がまた違う。行列の理由は明白、品物の質が高いためだろう。若い気鋭のご主人は、調理を別のスタッフに一任し、片付けや仕込み、客席への目配せと実に忙しい。
ブレンダーで泡立てた、とろみを覚える鶏白湯。口当たりはどっしり滑らかで、ソリッドな鶏の旨味が舌先に長く残る。海産乾物や香味野菜も、支えに使っているだろう。当初は塩味に角を覚えたが、次第に柔らかさが伸びて来る。
やや波打った中太麺は、少し硬めの腰があり、噛めば爽やかに甘みが膨らむ。確かな喉越し。粘度のあるスープが遠慮なく絡むため、一体感に隙がない。
終盤レモンを潰すと、スープの口離れが向上し、素材の元気がより鮮明に感じられた。ひと口目より最後の方が旨いデザインは秀抜、個性が光る一杯だ。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます!
久し振りに興味の湧く鶏白湯を見ました!
ここは行こう。

雨垂 伊砂 | 2024年4月1日 08:49

おはようございます。

鶏白湯がハードルを高くしますが、いずれ行くと思います、、、鳥皮丼がたべたい!

Stag Beetle | 2024年4月1日 10:14

鶏白湯は苦手であるが、豚骨のブレンダー仕立が旨かっただけに、こういう一杯も試してみたい。
最後のスープが旨いとは、上手い表現ですね。

虚無 Becky! | 2024年4月1日 10:35

D r.KOTOさん こんにちは。
泡系、久しく食べてないっす。泡系は仕方ないかもしれんっすが、どうも温度が低いお店しか当たったことないんすよね。

どもです。
Gファンなので再訪しますよ。
松原復活喜んでます。

こんにちは。

ひと口目より最後の方が旨い鶏白湯ってなかなかないですよね。
Cファンでも行ってよいのでしょうね。

glucose | 2024年4月1日 11:34

こんにちはです。

泡立った鶏白湯スープが美味しそうです!!
味変アイテムのレモンも良さげですね~

甚平 | 2024年4月1日 11:51

おばんです。
もう春なのにホワイトアウトだ!

すてぞー | 2024年4月1日 18:27

こんばんは。
ここは鶏白湯なので様子見してましたが、
結構評判が良いのでそろそろと思ってます。
まずはつけ麺からかな。

kamepi- | 2024年4月1日 18:38

お恥ずかしながら完全にノーマークでした。
エスプーマ系の鶏白湯、今まで美味いそれしか食べたことなく、かつこちらは麺との隙がない、
ブクマさせて頂きました。

スージーのなのなQ | 2024年4月1日 18:52

クレッシェンドな展開の鶏白湯ですか。
食べ付けない分野ですが、食わず嫌いは勿体ないかな?

おゆ | 2024年4月1日 21:38

どもです。

このレビューをお待ちしておりました。
前のお店の店主さん、オイラの後輩なんですよね。
どうしてもバイトが集まらないって時に手伝いに行ってたことがありますが、酷い導線の中よく頑張っていましたよ。

それにしてもこの場所ってホント身内だけでずっと回しているんだな(笑)

scirocco(実況中継風) | 2024年4月2日 06:55

おはようございます。
指揮官て大変ですよね
自分でこなせば簡単だが
回りを育てないと厳しいですからね~
BM店だらけですが
こちらも順位あげて伺いたいと思います。
(^_^ゞ

麺スタ | 2024年4月2日 10:49

こんにちは~
なかなか奥深い一杯ですね~
泡だったスープが美味しそうです。

らーめんじじぃ | 2024年4月2日 12:32

ジャイアンツファン御用達のお店かと思いましたが、全くそんな雰囲気はなく、落ち着いた環境に寛ぎを覚えました。さり気なく松原選手のサインは飾られていましたが…。と言う事で、12球団何処のファンもウェルカムである事は間違いありませんw
松原選手はここ数年調子が上がって来ていませんが、今年は順調ですね。開幕一軍。このお店の開業も、恐らく彼の野球への決意をより固いものにする一因になっていると思います。兄弟が己の城を構えて頑張ってる訳ですから、自分もカッコイイところを見せたいでしょうから。
話を戻しますと、良質かつ個性的な鶏白湯ですので、食わず嫌いは少々勿体ないかも知れません。温度も、低いとは全く感じませんでしたし。是非お試しを、とオススメさせていただきますw

余談ですが、どうして麺揚げやスープ担当の方がご主人ではないと見極められたかと言うと、ご主人はやはり松原選手に似ているためです!見れば分かります! w

Dr.KOTO | 2024年4月3日 19:51

「ブレンダー鶏白湯」って、流行っているんですね〜。私も直近で、似たような店に行きました。ベジポタとはだいぶ違う味わい、結構好きです。定期範囲でなくなったのが残念…。

TAKA | 2024年4月3日 21:26

鶏白湯は天下一品、まる玉、武一など色々ありますが、その何れとも異なるスープと麺、かなり印象に残りました。
ここは定期的に通いたいですね。但し、近所に弁慶とこうかいぼうが控えており、その誘惑を断ち切る作業がかなり難航しそうですがw

Dr.KOTO | 2024年4月5日 20:57