2024年2月5日訪問

この日は、小雪が舞う寒さだったことから身体が温まるものを求めて、かつて上野に2号店（現在は閉店）があり自分自身が一時期刀削麺にハマったきっかけの店の1つである「味覚」の総本山である、虎ノ門の【味覚1号店】を訪問して、看板メニューである≪頂点石焼麻辣刀削麺・中辛≫をチョイスしていただきました🍜

味覚といえば激辛麻婆豆腐が有名な店ですが、いつもは麻辣刀削麺をいただいていたので、初めて食べることになる石焼メニューは麺が別皿で提供されるつけ麺スタイルであることに驚きつつ、スープ側からは既に色と香りからバチバチに威圧感を醸し出す一品となっており、さっそく麺をつけていただくとドロリとした粘度の強さに驚かされたものの、思ったよりも辛さは強くなくスープ自体にしっかり旨さもあるし、むしろトロリとした独特の食感の豆腐が入っていることでまろやかささえあり、そんなスープにつけて食べる刀削麺はかなり色が白くて太くて、噛み心地も柔らかくて食べやすいななんて思っていたのもつかの間で、中盤になると気がついたら身体中の毛穴という毛穴から汗が吹き出るようになるだけでなく、食道が熱くなってきて今どこを食べ物が通過しているのかわかるような感覚になってくるという、どうやらこのメニューは舌などの粘膜への刺激は少ないタイプだったことから気づかなかったもののしっかりと辛さがあるようで、一気に辛さが回ってきたけれどそんな中でもしっかり旨いので、「麺旨い→スープ辛い→豆腐まろやか」の無限連鎖に陥り、汗をダラビシャにかきながらも「カラーイ、ウマーイ」と繰り返しながら食べ続けて、完食した時には既にスポーツ後のような爽快感と達成感を感じながら帰路につくことになったという、アスリート的な旨さの一杯でした🤤