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85点
ラーメン[ラーメン/醤油]
青竹手打ちラーメン 日向屋（栃木県佐野市）ratomen

「ラーメン」@青竹手打ちラーメン 日向屋の写真青竹手打ちラーメン日向屋（ラーメン）
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2008年オープン
佐野屈指の人気ラーメン店で田村屋＠佐野出身
発券制のためチケットを受け取って待機するシステムで開店１時間前でも十数番目
麺メニューはラーメンの他トッピング類のためラーメンと餃子を注文

鶏や豚ガラ、牛すじなどの動物系出汁に香味野菜や乾物系を使用したスープ
あっさりテイストだが旨味強く油脂感も高いので不足感のない引き込まれる味

麺は青竹手打の多加水縮れ
ピロピロ食感で太い部分はコシがあり細い部分は柔らかいコントラストが楽しい

チャーシューは大きな豚バラロールでトロッと崩れる柔らかさ
薄味のメンマにシャキッとしたネギの辛みが程よい青臭さを加えている

餃子は大きく野菜たっぷりでサイドメニューとして最適

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