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「ホルモン刀削麺」@山西亭の写真麺料理発祥の地、中国山西省地方のお店。
麺は刀削麺。
モチッチリでツルツル。
食べ応えあり。
スープは大陸系の汁。
ほのかに香辛料。
ホルモンは豚。
強めの匂い。
モヤシとニラがどっさり。
ボリューム十分。
満腹。

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