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「麻辣刀削麺」@山西亭の写真冷やしが無さそうなので
だったら辛味で汗を掻きデトックス

相変わらず麺肌ツルツルで極太の平打麵
箸で掴みにくいのが難点だけど
モッチモチでビロビロ、食べ応えも有って並でも
十分にお腹一杯

スープのベースは味噌かな
前回より見た目にも赤味や香辛料の粒々が増して
辛味痺れ共にランクアップし
店内はクーラーがしっかり効いているのに顔面汗だく
でも旨味もしっかりあるので
レンゲが止まらない

具は青菜に肉味噌と超シンプル
青菜は時々現れるしゃっきり食感が良く
肉味噌は旨味が詰まってライスに乗せて逝きたい所

ご馳走様でした

※他の席で肉味噌の乗った刀削麺食べてたけど
 ひょっとしてメニュー表に無いけど坦々麵の冷やしならあるのかな~
 油そばかもしれないけど

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