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3/28(木) 13:30過ぎに訪問。久しぶりにレギュラーメニューの辛いそばを選択。無性に刺激が欲しいときはこれ一択。スープは、鯵煮干しメインの無化調清湯。そこに醤油カエシ、香味油、複数の香辛料を合わせたもの。麺は、だるま製麺の平打ち中太麺を手もみして提供。麺量は茹で前150gくらい。茹で加減柔らかめのモチモチ食感。トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、豚うで肉3枚、お麩、ねぎ。別皿で味変用として甘海老と白子のペースト。スパイシーで爽やかな辛さ。辛すぎず煮干しの風味や旨味も残っていてバランス良好。店主と軽く雑談しつつ完食。
コレは美味そう！ そして手揉み麺はイイですね！ って云いながら、 いつも新しいお店についつい（汗）
＞あかいら！さん ニボラーも辛党も満足するやつです！ 新店ハンターさんは仕方ないです～ ＾＾； ネタが尽きた頃にふらりとお立ち寄りください 笑
McMilan
McMilan
TAKEトモ
ゆーぞー
久しぶりにレギュラーメニューの辛いそばを選択。
無性に刺激が欲しいときはこれ一択。
スープは、鯵煮干しメインの無化調清湯。
そこに醤油カエシ、香味油、複数の香辛料を合わせたもの。
麺は、だるま製麺の平打ち中太麺を手もみして提供。
麺量は茹で前150gくらい。
茹で加減柔らかめのモチモチ食感。
トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、
豚うで肉3枚、お麩、ねぎ。
別皿で味変用として甘海老と白子のペースト。
スパイシーで爽やかな辛さ。
辛すぎず煮干しの風味や旨味も残っていてバランス良好。
店主と軽く雑談しつつ完食。