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「醤油そば」@YOKOKURA STOREHOUSEの写真2024.Mar.Fri

今日は午前中はゆっくりとしていてから、お昼を食べに時間をずらして向かうお店は…!

13時15分、到着すると駐車場3台分空いていました

並びも穏やか…駐車します

珍しいのではないかな
満車ならスルーしていました

外待ち6人に接続します

これなら1時間内で食べれます

13時27分中待ち昇格

中待ちベンチに腰かけていると女性店員さんが食券を預かりに来てくれます

食券を渡すと25番のサイコロを受取り再度待ちます

13時52分、カウンター席に昇格し少しするとカウンター手前にトレーが置かれます

13時56分、篠塚さんが運んで来てくれ着丼です

綺麗な麺線を描くのはズッキーさん
具材の盛り付けはジュンキさん
運び担当は店主篠塚さん

この汁そばだけに限ってですよ

最初はスープから頂きますが、その前に鶏以外の豚のチャーシューを全てスープの底に沈めます

そうするとスープの後半は豚のチャーシューからの旨味とコクが増されます

それでは、レンゲで掬って飲んで見ますと、いつも通りの安定した美味しさ

キリッとした醤油に豚鶏の動物系の旨味そして鶏油が入る事によってコクが増され熱々スープは凄く美味しいです

麺は、加水中程のフスマが見える全粒粉のストレート細麺です

しなやかで噛めばサックリ歯切れが良く小麦も味わえられます
スープとの絡みも良好です

豚ロースの釜焼きは、香ばしくジューシーで豚の旨味が溢れます
ゴツイ切れ端の赤身は噛めば噛む程に旨味が溢れでます
脂身が凄く美味しいです

低温調理された豚ロースをスープの底から取り出して見ると色が白くなっています
少し歯応えあって豚の本来の味わいを生かしていて美味しいです

同じく低温調理された、鶏ムネはしっとり柔らかくて鶏の本来の味わいです

今日のメンマはゴリコリ

青ネギは、シャキッとしていてサッパリとさせてくれます

味玉は黄身はゼリー状で薄めな味つけで甘味も少し感じられます

いつもブレがなく安定した美味しさです

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 153件

コメント

どもです。
ついつい昆布水のつけ麺に行きがちですが
基本の醤油もめちゃウマですからね👍

黄門チャマさん、おはようございます。

醤油好きな者としては(*・ω・)ウラヤマシィ…
そんな店に何度も行けるところもそうですね。
メンマはゴリコリは下ブレでしたかね?

ひゃる | 2024年4月3日 07:36

おはようございます
この日は何故か並びがすくなかったようで
こんな日もあるんだな的にラッキーでしたね
こちらで並んで1時間で食べ終えるだなんて
そうあるもじゃないですもんね!

キング | 2024年4月3日 07:45

ガッチャマンさん>ほとんどのお客さんは昆布水ですからね。
醤油そばも美味しいですよね。
この頃は塩も同じぐらい好きです😅

黄門チャマ | 2024年4月3日 09:46

ひゃるさん>家から凄く近いですから行ってしまいます。
メンマは自家製ですからいつも微妙に食感が違いますよ😄

黄門チャマ | 2024年4月3日 09:47

キングさん>たまにラッキーな日が有りますね。
1時間で食べ終えたら凄く運が良いです。
14時過ぎなら比較的に大丈夫だと思います😄

黄門チャマ | 2024年4月3日 09:50

おはよー
定期巡回お疲れサマー〜
並びが穏やかなのはラッキーでしたね。

あひる会長 | 2024年4月3日 10:03

お疲れっす②

またまた行ってますねぇ〜😆
飽きないんだからすごいっすよ✋

とりあえず近いうちに行きたいっすなぁ〜

シノさん | 2024年4月3日 22:48

定点観測乙です。
信者の常連さんでしか書けない、一人一人のお名前。
店にとって大切な客ですね。

RAMENOID | 2024年4月4日 04:54

あひる会長さん>たまには穏やかな並びば有るのですよ。
土日は駄目ですけどね。

黄門チャマ | 2024年4月4日 05:17

シノさん>ヨコストさんとアメノオトさんは行くのが楽しみだから飽きはしないよ。
食べて来るなら並びは覚悟しないとね😄

黄門チャマ | 2024年4月4日 05:19

RAMENOIDさん>ヨコストさんはXで皆さん名前とかを公表していますから常連でなくても知っていると思いますよ😄

黄門チャマ | 2024年4月4日 05:21

続いてどうも~!

相変わらず安定の一杯だったみたいですね~♪
ちなみにコメント頂いたビールの件ですが家や飲み会では自分は一切ビールは飲みません。
ただ、ラーメン屋だと日本酒や焼酎を置いているお店が少ないので仕方なくってのもおかしいですが、
そんな時はビールになっちゃいます。

バスの運転手 | 2024年4月4日 21:33

こんばんわ。高水準の評点で安定感抜群はもはやチャマさま的にトップクラス店舗ですね。

ЯAGE®︎ | 2024年4月5日 04:32

バスの運転手さん>考えて見たら仕事がら次の日にアルコールが残るとヤバイですよね。
バスの運転手さんは焼酎や日本酒派なんですね😄

黄門チャマ | 2024年4月5日 05:30

ЯAGE@さん>私はそんなには食べ歩いていないですからね。
私の中ではトップクラスですよ。
ブレなく安定した美味しさです😄

黄門チャマ | 2024年4月5日 05:33

おはようございます〜
平日午後チャンスですね!
40分くらいでコレを食えるなら少しハードル下がりましたよ。
詳細情報ありがとうございます!

らーめんじじぃ | 2024年4月7日 06:26

らーめんじじぃさん>比較的に14時過ぎれば平日なら大丈夫だと思います。
土日は分からないですね。
たまに1時間かからずに食べれる時も有ります😄

黄門チャマ | 2024年4月7日 08:55