遠征②
以前だと並ばなければいけなかったこちらが昨年からネット予約が可能になり、運よく確保することに成功！念願かなって行ってみた！
集合時間まで時間があったため、唸るヤツを頂いた後に二階の待機所で時間まで寛ぐ～。やがて忍ばせたアイツが唸りをあげたので一階に向かう！案内された席に腰おろし～
置かれてあったメニュー表を閲覧👀。ここまできて一杯で終わる訳にはいかんでしょ！ということで色々注文することに～。
挙動不審の如く店主のいる厨房の様子や店内などを色々見回しながら待っていたところに、なんと渡邉店主自ら私の元に特上塩らぁ麺（1900円）が降臨するのであった＼(^o^)／

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは三つ葉は彩をしっかり飾るもの！その下には分厚い地鶏腿がビシッと聳え立っており、皮はバーナーで炙られていて香ばしさを奏でてくれている！柔らか食感ながらもしっかっり素材のポテンシャルを感じる旨さに鼓舞する！その下にはねぎ、少しのアーリーレッド、ゆず、フライドオニオン？、かぶが敷かれている！甘味にアクセントなど薬味としての役目を十二分に果たしているというもので、特にかぶをラーメンを食材に使ってくるというのは斬新！そこからくる甘味は実によし！海老雲呑、肉雲呑は餡が弾力があってプリっぷりで、そこからやってくる旨さはガツンとやってくるもの！皮のもちもち感に旨さはこれも自家製ならではのものだろうか？麺と同じようなしなやかさに旨さはヤバイね！ロースは低温調理されたもので、程よい厚さに適度な脂の乗りで、これも素材の良さに調理法の良さが光る旨さ！煮豚は少し厚めになっているが、ほろほろといく柔らかさで旨味たっぷり！昇天ものの旨さがそこにはあった！

スープは淡麗塩。上品さの中にも複雑に絡み合って響く旨さが全身を襲ってくる!塩ダレも過激すぎず、だけどしっかり響かせるもの！油は必要最低限か？全くくどさはなく、しっかりコクをもたらしている、し、ある意味熱さを継続させてくれているかな？すべてのバランスの良さが極上の旨さを奏でてくれている！

麺はストレートの細麺。ただ、ところどころストレートの平たい麺も混ざっている！これによって食感のアクセントも加えられてよりよし！師と同じくしなやかで独特の食感は人によってはやわと捉えられそうだが、ダレているわけではなくて芯のコシの良さはしっかりしているというもの！スーッと通って行くのど越しは心地よい!スープとの一体感ある絡みに吸い付きはばっちし!麺量は140ｇ位で適量というもの！厳選された小麦の良さに加圧の仕方、スープとの調和の仕方などやはりあそこの弟子と思わせる素晴らしい味わいであった!

しっかり師の教えを守りつつも自分らしさもしっかり表すもので大変良かった！
そして食べ終わる頃に次なるものがやってくるのであった！(続く！)