2024.4.5 18:25ごろ
No.48 良温
中華そば 大 ￥1000


今日の気分は〜
友人のリクエストで仕事終わりに良温さん！！


というわけで、良温 さんに伺いました
友人がリニューアル後に行けてないというのでお供しました

カウンター席に座り口頭注文
並でもボリュームありますが大で中華そばを堪能しよう
待ってると大学の同級生が来てびっくり、久しぶりでした笑
親方に山形や福島の

6.7分ほどで着丼です
食欲のそそられるビジュアル…
いただきます！

まずはスープ
ベースは豚に煮干し
この日も煮干しの旨味がしっかり感じられて美味しい
以前より背脂が増えたのかな、動物系の旨みも以前より強く感じられて飲み口はマイルドな印象
染みる美味さ〜

続いて麺
平打ちピロピロ中太麺、加水はちょい低め
天辺カンパニーさんのつくば製麺を卸してるとのこと
いい意味でのボソボソ感と強い小麦の香りがとても美味しい
ざらついた麺肌が東北ラーメンを思い浮かばせる

具材は
チャーシュー2種、メンマ、ナルト、板海苔、ねぎ
チャーシューはバラ、ロース。柔らかく煮込まれたバラ肉とは対照的に、しっとりと肉感旨みあるロース。どちらも美味い
ネギがたくさんがとても嬉しい
細身のメンマはコリコリの歯ごたえ、このお店のメンマ美味しいんだよなぁ

他の方のレビューで気がついた
たしかにこれは燕三条っぽいのか！
以前より背脂が増えてたのはそういう事か

東北、福島の教えてもらったお店に早く行ってみたい
東北遠征する前にまたおすすめのお店、親方に教えてもらおう。ごちそうさまでした！


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