Item: 千住 チャーシュー軒
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

北千住の新店
ここも夜営業のみ
あまりやらない夜麺活なので、夜営業のみの新店を３店揃えた

金町の二毛作営業の新店を２店回った後はきたせんしに移動。
次に狙ったのは、先月４日に開店したこちら。
六本木にある「麻布チャーシュー軒」さんの姉妹店、ちょっと資本っぽい感じかなと思っていたが、ここまでの平均点が85点台と高いので、行ってみることにした。

店は、北千住駅西口を出てすぐの繁華街からちょっと入った路地にある。
客引きも多いが、今の客引きは昭和のようなしつこさがないので華麗にスルー。

透明なガラス戸から店内が丸見え。
赤いテーブルは食堂的な配置で、３つの島の一つに客がいた。
白地に赤い文字の看板は、「中華！」という感じがする。
入店すると、若いお兄さん２人がお出迎え。

後会計式。
一番手前のテーブル席に座り、メニューを眺める。
麺メニューは基本１種で、デフォの「ラーメン」は890円、最高値の「チャーシューワンタン麺」が1430円という布陣。
この店名なので、チャーシューには自信があろのだろうと、標記メニューを注文。
いい加減腹いっぱいだったのだが、飲み屋街の雰囲気に負け、ビールも注文した。
1230円＋700円、計1930円也。

まず出されたのは、赤星の中瓶とカップ。
赤星を置くセンスが嬉しい。
中瓶を選んだが、大瓶も置いてあった。
中瓶700円、大瓶850円はちょい高めだが、夜だけ営業する店なので、深夜料金と思うことにする。
ビールから遅れること６分で提供されたのは、チャーシューが放射状に並べられた映える一杯。

麺は、低加水の中細ストレート。
パツパツしすぎず適度な腰があり、これは美味い。
細めの麺ならこんな麺が好きだな。
初動で素晴らしい煮干しの香りがガツンとくる。
おっと、これは想像以上。
醤油分類が適当に見えるが、みんな煮干しに分類するわけだわ。
かなりオイリーなので、煮干しオイルを多量に使うことでインパクトを出しているのだろう。
しかし、ベースのスープもしっかり出汁感があって、素晴らしい。
こんな上質な煮干し醤油を出すのに、店名に全く反映させてないのは何でだろう。
それ以上にチャーシューに自信があるんだろうね。
具は、ねぎ、海苔、ナルト、メンマ、そしてチャーシュー。
ねぎは適量。
海苔は小ぶりだが上質。
ナルトは可愛いが、のの字に拘るなら裏かな。
メンマはアベレージ。
さて、ウリのチャーシューだ。
小ぶりのバラがズラリと10枚以上。
炙りを入れているのか、脂身が香ばしく、口の中でとろける。
これはバラ好きにはたまらないね。
素晴らしい煮干しスープの味わいと拮抗する、魅力あるチャーシューだ。
美味いなと思って食べたのだが、後半、何とも油が重く感じてくる。
夜とはいえ３杯目、何で？と思ったが、そう言えば15時頃チェーンでチャーハン付けて食べたし、夜の１軒目も２軒目もライス付けてたわ。
麺量は140gくらいかな。
何とか固形物は食べ切り、スープは半分ほど残してフィニッシュ。

かなりオイリーながら、煮干しの香りが素晴らしい醤油ラーメンのバラチャーシュー増し。
もっと腹が減っていた状態なら、もっと高採点付けたかもしれない。
「チャーシューマイ」という謎のメニューを筆頭につまみも充実、アルコールも充実。
飲み屋街にあるべき店ながら、ラーメンも非常にハイレベルだった。