つけ麺狙いですが、急にここのラーメンが食べたくなった。
よってもし、つけ麺が無くてもＯＫで伺わせて頂きます。 が、
案の定、つけ麺は未だ・・・。帰り際に聞くと７月から開始との事。
先週も東大阪の香ばしい麺を出す新店がそろそろ新作のつけ麺を
始めてると思ってフラれているので、私は気が早すぎる様です。（笑）
　かれこれ半年振りの訪問ですが、私にはある読みがありました。
場所や最近の話題を考えて「そろそろ人気が落ち着いてる筈や」と。
11：40頃到着。予想通り先客は４名でまったりムード。


　既採点文(08/6/29投稿）にやや邪念が込められてましたで、そちらを削除→更新とさせて頂きます。
何かのメディアの影響だったのでしょうか？、昨年夏～冬頃には開店直ぐ～から待ちが発生する様な状況でしたが、
落ち着いた客足に一安心。いかに次々と話題の上がる店を目指す食べ歩きに忙しい人が多い事が判りますね。
気に入ったお店なら、是非リピートしてあげて欲しい物です・・・。（私も注意せねば・・・）

　余談失礼致しました。あれ？、コップが洒落た陶器製のものから、プララスチックのに変わってます。
あのコップに些細なセンスを感じてたのにな・・・。樽入りハニーウォッカは健在ですね。

　注文は「大盛り1.5玉で下さい・・・、あと温泉玉子もね。」目前で製作するあのパフォーマンスは相変わらず。
会計迄全く気にしてなかったお値段￥600＋￥100＋￥50＝７５０円　温泉玉子は５０円・・・凄く嬉しい。
凄くシンプルになった壁のメニューには「大盛り」の表示が無くなってます。
細麺の速い湯掻きで待つ事５分程度・・・



　　　　　相変わらずのクリーミースープから甘濃い動物臭がフワ～ン、

　　　　　　　　　　チャーシュー、やたらデカなっとるやんけ！　　ですよ。w|;ﾟﾛﾟ|w


　丼上が賑やかです。デカチャーシューシューと多量のメンマで既覆れた隙間に温泉玉子がポチョンですから、
麺をそれら隙間から引っ張り出して頂くのに当初、かなり腐心する事になりました。（笑）




＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜巷で良く出くわす中細ストレート麺。＞

　この一杯を厳しく責めれば、間違い無く弱点となりそうな「普通麺」。
スープ等、全体のレベルとの相対からそう感じるのかも知れませんが、一口でその「普通麺」の意味がご理解頂ける筈。

　しかし、特に駄目な部分も無く、強いて言えばデフォでは「柔らかめ」な事でしょうか・・・。でも私はそれが好き。
このスープを美味しく食べさせる逆算的麺ですから、仮にこの麺を「固麺」オーダーしたり、
無理ですがコシの強い「太麺」に変えカシカシと麺を噛み、グっと飲み込むより、


　　　「すっ」とまろやかスープを飲む如く、

　　　　　　　　　　　　このソフティな麺がスープまみれで喉を滑るのが心地良い・・・。( ´△｀)

　
　昨年何度か伺った際は確かに「麺が弱いな」と感じてましたし、麺がもっと輝けば・・・とも思ってました。が、
今回久し振りに頂いて感じたのは、スープと共に流れ込む「マッチング」重視だろうし、良く合ってると云う事。


　　　その食べ易さに潜む口当たり、喉越しの優しさで徹底的にスープを鼓舞する麺・・・と評したい。

　最近の関西地区の秀逸な輝く麺は色々有りましょうが、私個人は元来、「中細ストレート」が一番好きでしたので、
シュルシュルと啜り上げて「プツムツ」来る優しい芯あるこの噛み味は「好き」と言っても差し支え有りません。




＝＝＝　スープ　＝＝＝＜「とんぴととり」出汁濃度高いスープ＞

　もう、取り沙汰され尽くしたでしょう、「豚の皮と鶏」がベースの「トロリとしたコッテリ？スープ」。
「天下一品のこってり」が比喩に使われる事が多く、私も概ねそれには頷けます。特に「粘度」でしょうか？。
大雑把に味を語ればやや「出汁の濃さ・甘さ」が支配する味風。

　ただ、良く表現される「とろーり・こってり」から印象付くものと趣を異にするのは、


　　・油分＆脂分を感じ難い　　　・ドロドロでは無くトローリ。（粒子が細かい様な感）

　
　確かに「豚＆鶏」双方の旨味が凝縮されてます。この手の濃縮感で懸念される「ウっ」と来る様な獣臭さは
ギリギリで回避されていると云うか、


　　　　　　　あり得ない作業ですが、「臭み取りの裏越し」でもした様な臭みレス感。(^-^ゝ

　トローリとした濃厚風な口当たりにより「濃さ＆旨さ＆重さ」を出汁の甘みに乗せて伝えながら、
その動物感ある味風を何処かサラリとも感じる程の「滑らかで綺麗な味」にすらこの日は感じさせられました。
以前は「完飲」出来なかった事があるこのスープでしたが、そもそもこの日欲していた体調の為か、綺麗に完飲。
豚＆鶏の旨味による深さ・コクで与える深い余韻をキレのある醤油ダレで想像以上にヒツコク後を引きません。

　　　　
　　　かなり深い旨味に綺麗さ併せ持つ「気品すら感じるトリトンスープ」とお伝えしたい・・・。




＝＝＝トッピング類＝＝＝＜叉焼、メンマ、ネギ、ＯＰ温泉玉子＞

　デカくなってませんか？このチャーシュー・・・というか「豚肉」（笑）
カウンター横で注文と同時に湯煎を始める、写真の大きさの上に５ｍｍ程度の肉厚。
「脂感」が少ないも、スカスカせず、薄味仕立ての「サッパリ肉々しさ」は中々の個性と輝きを持っています！。
去年はブロック状の物でしたから、マイチェンしたんでしょうか・・。「良い逸品」ですよ。これは。

　そしてもう一発感心したのが「メンマ」。常套的な甘辛タイプの物では無く、
「サッパリ」としたキレ味。何か「酸味」すら感じさせ、非常にキリリとしながら、醤油辛さを殆ど感じさせません。
この「旨甘いスープ」と対峙する為でしょうか？メンマを食べて逆にサッパリとすら感じさせるその味付けで
大きなボディ、ヤワ固い歯応えでこいつも久し振りに「良いメンマ」というか「良いシナチク」でグッドですよ！。

　唯一、滅多に問題にならない「ネギ」今日、この日ややマイナスとなった・・・・。
大きく切られているのは良いが、「固く」て、「ガリガリ」噛む事迄は良しとしても、「葱辛さ」が滲み出す。
サッパリの為に狙っているのかもしれませんが、

　　　　　　私には「チープで固いネギが乾燥してる上、辛いんです。」となる。(･_･?)

　もう少しだけ細く切るか、フレッシュな物だったら逆に素晴らしく感じたであろうから勿体無い・・・。
温泉玉子・・・「トロン」としたスープと一緒に流し込んだ「トゥルン」とした吸い味でトロけます。（笑）
　
　
　トッピング類全般的には、以前にも増して「個性」と「丁寧」さを感じる物で有り、
「気品あるトリトンスープ」の旨甘を全く壊す事無く、アクセントを与えるメンマと力感溢れる叉焼が特に素晴らしい。

　


＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜この内容とこの価格。ＣＰに感心＞

　既述の通り、嘗ては残した事もあったスープでしたが、今回は体が欲していたのか、気持ち薄目になったのか？
兎に角「旨いな・・・」と思いながら完食・完飲。途中、飽きたらコールするつもりだったニンニクも必要無かった。
備えつけのラーメンダレと胡椒は少し追加して「キレ」系を終盤に追加しましたが。


　「又、来るか？」・・・「はい。」これ迄の５回程の訪問の中で、何故か今回が一番「旨いよ・・・」と
素直に感心しながら食ってる自分がいましたし、何より最近の「つけ麺価格」に慣れてしまったせいか、
会計時には滅多「安い」と喜ぶ事無い自分ですが、本音で「安い」とすら思いました。ＣＰ良しですよ・・。


　点数付けにあたっては、心の中で９０点オーバーするも、どうしてもあの「ガリガリネギ辛さ」が食中に
残念で仕方無かったし、夜にお腹がユルくなっちゃったので、自分の中で非の打ち所が無い訳では無い・・・
と云う事でこの点数でお願い致します。
　実は昨年、つけ麺開始時に店主の不備・言動に対して怒り心頭となり、「文句」ブチまけて謝って頂いた事が有り、
あまり好きじゃない店でしたが、この一杯の味がそれを洗い流してくれました・・・・。時効としましょ。

　退店の12時頃迄、丁度満席になる辺りで回転しており、このムードの中、落ち着いて頂く事が出来ました。
この店に「行列」は絶対に似合わないと思います・・・・。




　　　　　　こってりなんだけども「綺麗」なこってり！

　　　　　　　　
　　　　　　　　　トッピングにも手を抜かない、「納得の一杯」が更に良くなってますよ！！





御馳走様でした。もしかすると、まだまだ美味しく出来るかも知れませんね？！　期待してチョクチョク行きますよ！