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「春ちゃんそば790円、追い玉ハーフ200円」@中華そば 春ちゃんの写真4月7日(日)。
朝は山岡家さんで朝ラーメン頂いたのですが午前中一仕事終えてフリータイムになったのでBMしていたこちらを14時20分初訪してみました。
店内はカウンター6席、小上がり3卓の作りで入店時ノーゲスト。
掘りごたつのようなカウンター席に着席して春ちゃんそば790円を口頭注文。
店主さんの他男性お2人、女性お1人のオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

出汁は鶏ガラベースに煮干し、節などの魚介を併せたバランス系。
生醤油かえしには心地よい切れが。
塩分濃度はやや高め。

麺は多加水の縮れ中太麺。
うねりがあるもっちりとした食感。
麺量は150g程度でしょうか。
菅野製麺所製。

具材は刻みネギ、刻み玉ねぎ、小松菜、なると、チャーシュー。
チャーシューは小さめのの煮豚。
肉のうまみはしっかり封じ込まれています。
メンマは平状。

作業後でまだ余力があるので、途中で追い玉ハーフ200円を口頭注文。
具材は魚粉、刻み玉ねぎ、刻みチャーシュー。
麺は御本尊と異なり低加水気味のストレート細麺。
硬めの茹で上がりで菅野さんらしい麺。
底には醤油ダレと煮干し油でしょうか。
中盤からは卓上の煮干し酢を回し掛け。
終盤は恐る恐る辛酢をかけて〆にしました。

こちらは朝6時から営業してくれています。
ただしこの春ちゃんそばは朝ラーメンでの提供はないようです。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
追い玉の方も追加ででしたか
ラーメンは魚介系と合わさるバランス型
煮干し酢との相性も良さそうですし
辛酢というのも気になるところです

キング | 2024年4月17日 13:53

どもです。
14:30ならノーゲストもしょうがないですね。
見た感じはストライクですが醤油がキレキレなら
苦手かも。

こんにちは。
キレがある生醤油のカエシは好みですね~
追い玉よりご飯が欲しくなりそうです。

kamepi- | 2024年4月17日 15:12

じじぃは早起きなので早朝ラーメン行ってみタイガース

追い玉も美味しそうです◎

虎ん黄色 | 2024年4月17日 16:59

こんにちは^^

新橋に同名のちゃん系がありますね^^
ガッチャさん同様、まったり優しい系の醤油なら好みなんですけど。

としくん | 2024年4月17日 17:16

こんばんわです

春ちゃんそばは、煮干しや節が入っていましたか。
煮干しや節は朝ラーのみでしたから、私が行って特別に作って貰った時には鶏のみと言っていましたから不思議ですw
しかし朝早くから食べれて良いお店ですよね😄

黄門チャマ | 2024年4月17日 17:28

glucoseさん、こんばんは。

朝も昼ラーメン🍜
夜もラーメンでしたか??
人間五十年、下天のうちを比ぶれば、夢幻の如くなり
今は寿命も延びましたから🌸

ひゃる | 2024年4月17日 19:06

朝も昼もらーめんでしたか。
さすが、肉体労働者ですね?!笑

おゆ | 2024年4月17日 19:24

追伸
稲荷屋に頂いたコメ、仰る通りですね。
店主の教えがきちんと浸透しています。

おゆ | 2024年4月17日 19:37

こんばんはぁ~♪
肉体労働お疲れさまでした。
無理はしないでくださいね。
スタミナアーンパン麺 が気になります。
どんな麺でしょう???

mocopapa | 2024年4月17日 21:41

続いてどうも~!

ハイ、村八分サンやRサン、Pサンのレポで朝ラー出来ると情報を貰って気になっているお店です。
そろそろ暖かくなったので茨城方面も行きたいなぁ・・・と。

バスの運転手 | 2024年4月17日 22:55

レビューを読んでると、私がいただいた朝の「中華そば」とはかなり趣が違う感じですね。
カエシには甘みがあり、生醤油という感じはしませんでした。
メニューで変えているのか、仕様を変えたのか。昼の部もそのうち行ってみます。

RAMENOID | 2024年4月18日 05:02

おはようございます(^-^)

こちら、朝営業でチェックはしてました~。
でも確かに見た感じでもちょっと違うような?
それにしても多加水中太麺のあとにストレート細麺...さすがです(^-^;

みーこ | 2024年4月18日 08:32

こんにちは。
朝山岡家で、昼もガッツリ追い玉まで!流石です^^昨日煮干結社の朝ラーでカレーも食べたらお昼、そんなにお腹空かなかったですよ🤣

poti | 2024年4月18日 12:24

こんばんは

こちらは朝ラーもいただけるとのことで狙っているんですがまだ行けていません😆
ちゃん亭さん出身なので期待しています✋

シノさん | 2024年4月18日 20:29

こんにちは

おっと、グルさんに先を越されました。
オープン初日に行く予定でしたが
イチカワさん優先しちゃいました。

ももも | 2024年4月18日 20:46