初訪問｡
何度か車で通りすぎ横目で見てずっと気になっていたBM店。時間帯的に所々渋滞するこの時間､すり抜けて短縮出来る原チャリで行くことに。
11:15到着で店内待ち4名と回転から埋まる人気のよう。先に表題の食券買って並びに接続｡カウンター12席で6杯ロット｡オープンからセカンドロットの提供が終わると食券回収｡
11:28セルフで水を汲んでレンゲとカエシを持って着席｡5分程でコールタイム｡ニンニク少しとヤサイアブラでお願いし着丼。先ずはスープから｡

微乳化で豚感しっかりながら重すぎないベースに旨ショッパーなカエシが効いたバランス。ニンニクが溶け出すとパンチが出てジャンキーさがアップする。

背脂をまとったヤサイはマシたのでボリューム満点。ちょいクタの食感でキャベ率低めのモヤシ。写真の見た目よりもかなりしっかり詰まってて食べ応えありますな。ヤサイやアブラには味が付いていないものの、増したほぐし豚やスープを合わせれば贅沢なアブラサラダ。

ヤサイの中からは分厚い豚が端豚含め3枚。味染み控えめでホロホロと柔らかく、脂身はトロトロ。ほぐし豚も有料なだけあって、掬っても掬ってもスープの中から涌き出てくるお値段以上の盛り。

さてヤサイをほとんどたいらげたら麺へ。つるりとした舌触りの平打ち太麺はモチッとした食感で麺事自体に甘味がある。緩やかウェーブがスープの持ち上げを良くしている。茹で前３００gは私には充分すぎる物量。後半生卵を麺にくぐらせて味変&啜りを加速させる。

ほぐし豚もあのヤサイの量を食べるには絶好のおかずになった。ロット乱す事無く完食｡帰る頃には外待ちまで発生｡スゴい人気ですね。

今日もごちそうさまでした。