元祖旨辛系タンメン 荒木屋　82点　☆：3.7
どうも、さぴおです
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🟥スタミナ深訪　第6弾【五目麻婆豆腐麺】元祖旨辛系タンメン 荒木屋@東京都大田区蒲田
🟦ニンニクのフックに麻婆の辛みが炸裂する味噌タンメン！
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🟦概要
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本日紹介するのは『元祖旨辛系タンメン 荒木屋』さん。
こちらは『蒙古タンメン中本』に在籍経験がある方のお店のようです。

蒲田駅西口方面。
商店街などのあるエリアにこちらのお店はあります。

日曜日の昼下がりに訪問。店内8割という客入り。

店内にはメニュー表があります。
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🟦メニュー
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味噌野菜麺
味噌麻婆麺
五目麻婆麺
大辛麺
大辛野菜麺
つけ五目野菜麺
つけ五目麻婆麺
つけ大辛麺
つけ大辛野菜麺

限定麺なども多数のよう。
旧Twitterを参照すれば良いでしょう。

月見ホルモン麺も気にはなりますが
初訪問ですので『五目麻婆豆麺950円』を注文。
無料トッピングでニンニク、山椒などもあるようです。

スープを作り、麺を入れラストにパサっとネギを加えれば配膳です。
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🟦注文メニュー・食材・システム
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・五目麻婆豆麺950円
(動物系出汁、ブレンド味噌、麻婆豆腐、ニンニク、ネギ、モヤシ、キャベツ、味玉等)
・口頭注文、後会計方式
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🟦感想
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動物出汁主体のスープは味噌の塩気に訴求したインパクトスープ！
そこに辛みがシャープに出た麻婆豆腐餡と融合して力強いコクとヒキを生み出しています！
しっかり辛くて塩気もあるので、これはご飯が何杯でも進んでしまう逸品。
店内は常連多数でしたが、これはヤミツキ中毒になるスープでしょう。

麺は中太平打ち麺。
やや固茹でで小麦の密度を感じます。
クツっと強いコシがあって力強いスープに負けていませんね。

トッピングの野菜がフニュっと柔らかくどこかホッコリ…
刻まれたニンニクがホクホク食感。
力強い香味の香りが広がってヤミツキ度は加速していきますね。

ごちそうさまでした。


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🟦 スタミナ深訪シリーズ
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第1弾【皿台湾】人生餃子@愛知
https://ramendb.supleks.jp/review/1710072.html
第2弾【満州ニラらーめん】さかえ屋本店@岩手
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第3弾【マルカンラーメン】マルカンビル大食堂@岩手
https://ramendb.supleks.jp/review/1711999.html
第4弾【ウーシャン麺】愛と勇気と炎の拉麺屋 たいらん 太郎@宮城
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第5弾【焼肉ラーメン】永楽@東京都渋谷区本町
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第6弾【五目麻婆豆腐麺】元祖旨辛系タンメン 荒木屋@東京都大田区蒲田
https://ramendb.supleks.jp/review/1716179.html