2024-111杯目(4月10杯目)
🍜⭐特製正油らーめん
🏘らーめん 心麦(こむぎ)
🗾神奈川県横浜市南区中島町4-86-5
🏢純花ビル 1F
🚉弘明寺駅  🚶1分
💤水 Wednesday
🔊営業情報告知 X
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2024/4 平日夜 初訪問
 
2024/3、先月オープン
G麺7系列の新店
すこぶる評判

1850頃訪問しノーゲスト
L字カウンター短辺末席に着席

⭐特製正油らーめん¥1380

鶏と生醤油主体ながら多種素材の奥行きで『鶏水』感薄めなのが逆に好感❣
優しい味から徐々に厚みをまし深みも出るような感覚、んま〜い😍
山形産ゆきちからを使用した自家製麺は、丸みを帯びた2mm☐サイズでやや長方形断面の多加水ストレート中太麺
もっちもちふっくらで麺の存在感がスヴァラ✨
具材はチャーシュー、ワンタン、味玉、穂先メンマ、ねぎ
チャーシューは2種、片方は炙り、片方はスチームコンベクションでのふっくら絶妙火入れで秀逸
ワンタンの頭が衝撃のモチモチ感、なにこのワンタン‼️
めっちゃ旨い😍
味玉は塩と出汁風奥行きある味わいで程よいとろみ加減、こちらも秀逸
スープは最後まで滋味を保ちつつ鶏の旨味がやはり持続
めっちゃくちゃ旨かった〜ヽ(^◇^*)/